Æàðåíàÿ òðåñêà

Æàðåíàÿ òðåñêà

Èíãðåäèåíòû:

Òðåñêà (1 êã) - 1 øò.
«Ãîëóáîé» ñûð - 50 ã
Ñëèâêè (15%) - 150 ìë
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 3-4 ñò.ë.
Ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé, ïåðåö äóøèñòûé, êîðèàíäð, ìóñêàòíûé îðåõ, ìóêà - ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Òðåñêà - îòëè÷íàÿ ðûáà äëÿ æàðêè.
2. Î÷èùåííîå ôèëå òðåñêè ðàçðåçàòü íà êóñêè ðàçìåðîì êàê ñïè÷å÷íûé êîðîáîê.
3. Ñïåöèè äëÿ æàðåíîé òðåñêè.
4. Âñåãî äâà èíãðåäèåíòà: ñëèâêè è ñûð ñ ãîëóáîé ïëåñåíüþ. Íó è, êîíå÷íî æå, ñïåöèè.
5.  êàñòðþëüêå íàãðåòü 150 ìë ñâåæèõ ñëèâîê ñðåäíåé æèðíîñòè, äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè è ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà, è ìîëîòûé ìóñêàòíûé îðåõ — íà êîí÷èêå íîæà.
6. Ñûð ñ ïëåñåíüþ íàêðîøèòü èëè íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè è áðîñèòü â çàêèïàþùèå ñëèâêè.
7. Êàê òîëüêî ñîóñ íà÷íåò çàêèïàòü, ñíÿòü ñ îãíÿ è ñëèòü â ãëóáîêóþ êåðàìè÷åñêóþ ìèñêó.
8. Ôèëå òðåñêè îáâàëÿòü â ìóêå è îáæàðèòü íà ñèëüíîì îãíå â ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè.
9. Ãîòîâóþ æàðåíóþ òðåñêó âûëîæèòü íà òàðåëêó è ïîëèòü ñûðíûì ñîóñîì.

Àâòîð ðåöåïòà - Ñåðãåé Äæóðåíêî ( http://www.djurenko.com/ )

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#ðûáà@bon.appetit