Æàðêîå â ãîðøî÷êàõ

Æàðêîå â ãîðøî÷êàõ

Èíãðåäèåíòû:

Ñâèíèíà — 700 ã
Êàðòîôåëü — 5 øò.
Ëóê (êðóïíûé) — 1 øò.
Ìîðêîâü (êðóïíàÿ) — 1 øò.
Ïåðåö áîëãàðñêèé — 1-2 øò.
Ïîìèäîðû — 2-3 øò.
Ñìåòàíà — 200 ã
Ïðîâàíñêèå òðàâû — ïî âêóñó
Ïåðåö ÷åðíûé — ïî âêóñó
Ñîëü — ïî âêóñó
Ñûð — 200 ã
Çåëåíü — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ìÿñî ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü èòàëüÿíñêèå òðàâû è îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ ìèíóò íà 30.
2. Ïîäãîòîâèòü îâîùè: êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè, ëóê èçìåëü÷èòü, ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ïåðåö íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè èëè áðóñî÷êàìè, à ïîìèäîðû íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè.
3. Âûëîæèòü âñå ñëîÿìè. Íà ñàìîå äíî ïîëîæèòü êàðòîôåëü, ÷óòü ïðèñîëèòü è ñìàçàòü íåìíîãî ñìåòàíîé èëè ìàéîíåçîì.
4. Òåïåðü äîáàâëÿåì ñëîé ìîðêîâè.
5. Ñëîé áîëãàðñêîãî ïåðöà.
6. Ïîòîì ïîìèäîðû. Ïîñîëèòü.
7. Íàðåçàííûé ëóê.
8. Ìàðèíîâàííîå ìÿñî.
9. È â ñàìîì êîíöå îáèëüíî ñìàçàòü ñìåòàíîé.
10. Íàëèòü âîäû âðîâåíü ñ ïîñëåäíèì ñëîåì. Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 220 ãðàäóñîâ ïðèìåðíî 30–35 ìèíóò ñ çàêðûòûìè êðûøêàìè. Çàòåì ñíÿòü êðûøêè è ïðèñûïàòü òåðòûì ñûðîì, îòïðàâèòü ãîðøî÷êè áåç êðûøåê îáðàòíî â äóõîâêó íà 30 ìèíóò.
11. Æàðêîå ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì, îâîùè è ìÿñî ïðîïèòûâàþòñÿ ñîêîì äðóã äðóãà, ñîçäàâàÿ íåïîâòîðèìóþ ïàëèòðó âêóñà. Ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíîå, ïðîñòî òàåò âî ðòó, à ñûð çàðóìÿíèâàåòñÿ â àïïåòèòíóþ õðóñòÿùóþ êîðî÷êó.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#ãîðÿ÷åå@bon.appetit