Îÿêîäîí (ÿïîíñêèé îìëåò ñ ðèñîì è êóðèöåé)

Îÿêîäîí (ÿïîíñêèé îìëåò ñ ðèñîì è êóðèöåé)

Èíãðåäèåíòû:

Ôèëå êóðèíîå — 300 ã
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 ãîëîâêà
Ðèñ — ñòàêàíà
ßéöà êóðèíûå — 3 øò.
Ñîóñ ñîåâûé — 6 ñò. ë.
Ñàõàð — 2 ñò. ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Âàðèì ðèñ.
2. Íà÷èíàåì ãîòîâèòü îìëåò. Âûëèâàåì íà ñêîâîðîäó 6 ñòîëîâûõ ëîæåê ñîåâîãî ñîóñà.
3. Ðåæåì ëóê íà äâå ïîëîâèíêè, ðóáèì èõ àêòèâíî íà òîíêèå ïîëóêîëüöà è âûñûïàåì â ñêîâîðîäó. Ñâåðõó ïîñûïàåì ñàõàðîì.
4. Âîïðîñ î ñòåïåíè ðàçîãðåâàíèÿ ñêîâîðîäû äîâîëüíî àêòóàëåí, íî ó êàæäîãî ñâîÿ ïëèòà. Îäíîçíà÷íîãî îòâåòà íåò. ß ñòàâëþ íà îãîíü ìåæäó ñðåäíèì è ñèëüíûì. Æäó, ïîêà ñîóñ íà÷èíàåò çàêèïàòü è âûâàëèâàþ òóäà ïîðåçàííîå íà ñðåäíèå êóñî÷êè êóðèíîå ôèëå.
5. Ñèëüíî ìåëêî ðåçàòü íå íàäî, íî è öåëîå êóðèíîå ôèëå øâûðÿòü íà ñêîâîðîäó òàêæå íå ñòîèò. Êîãäà ìÿñî ïòèöû ïîáåëååò ñ îäíîé ñòîðîíû, ïåðåâîðà÷èâàåì ìÿñî è æäåì ìèíóòû äâå. Êóðèíîå ôèëå ãîòîâèòñÿ óäèâèòåëüíî áûñòðî.
6. ßéöà âçáèâàåì âèëêîé â îäíîðîäíóþ ñìåñü, êàê äëÿ îìëåòà, è âûëèâàåì â ñêîâîðîäó. Íàêðûâàåì êðûøêó è äîâîäèì äî ãîòîâíîñòè.

#çàâòðàê@bon.appetit