Îáëàêî ñàáàéîíà ñî ñâåæèì ìàíãî è êëóáíèêîé

Îáëàêî ñàáàéîíà ñî ñâåæèì ìàíãî è êëóáíèêîé

Èíãðåäèåíòû:

Æåëòîê êóðèíûé — 4 øò.
Ñàõàð — 90 ã
Ñóõîå áåëîå âèíî èëè øàìïàíñêîå — 85 ã
Ðîì èëè êîíüÿê — 5 ã
Ìàíãî — 350 ã
Áàíàí — 1 øò.
Êëóáíèêà — 4 øò.
Ñîê ëàéìà — 20 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ìàíãî î÷èùàåì, íàðåçàåì êóáèêàìè. Áàíàí ìîåì, î÷èùàåì, íàðåçàåì êóñî÷êàìè. Êëóáíèêà — óäàëÿåì çåëåíü, íàðåçàåì íà ÷åòâåðòèíêè. Âñå ôðóêòû è ÿãîäû ñìåøèâàåì ñ ñîêîì ëàéìà è âûêëàäûâàåì â 2 òàðåëêè.
Ïðèãîòîâëåíèå ñàáàéîíà.
2. Æåëòîê âçáèâàåì ñ ñàõàðîì âåí÷èêîì, äîáàâëÿåì àëêîãîëü.
3. Ñîòåéíèê ñðåäíåé âåëè÷èíû ñòàâèì íà ïëèòó, êðåì ñàáàéîí âûêëàäûâàåì â ìåòàëè÷åñêóþ ïîëóñôåðó (ìèñêó) íà âîäÿíóþ áàíþ. Íåïðåðûâíî âçáèâàåì.
4. Êîãäà ìàññà ñòàíîâèòñÿ ïûøíîé è áåëîé è íå ñòåêàåò ñ ëîæêè, êðåì ñíèìàåì ñ îãíÿ.
5. Çàëèâàåì ïîëó÷åííûì êðåìîì ïîäãîòîâëåííûå ôðóêòû è íåìåäëåííî îáæèãàåì ãîðåëêîé èëè âåðõíèõ òåíîì äóõîâêè. Ïîäàåì ê ñòîëó, óêðàøàåì ñâåæèìè ÿãîäàìè.

Èñòî÷íèê ðåöåïòà: foodika.ru/recipe/avtorskij-recept-oblak...klubnikoj/

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#äåñåðòû@bon.appetit