Òåïëûé ñàëàò ñ ëîñîñåì

Òåïëûé ñàëàò ñ ëîñîñåì

Èíãðåäèåíòû:

Ëîñîñü (êðóïíûé ñòåéê) — 1 øò.
Ôàñîëü (ñòðó÷êîâàÿ) -150 ãð.
Ïîìèäîðêè (ëó÷øå ÷åððè) — 8-9 øò.
Êàðòîôåëü — 3-4 øò.
Îëèâêè (Êàëàìàòà) — 8-9 øò.
Êàïåðñû — 1 ÷. ë.
Ñîëü — ïî âêóñó
Ïåðåö — ïî âêóñó
Ëèìîí (ñîê) — ïî âêóñó
Îëèâêîâîå ìàñëî — 3-4 ñò.ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Âêëþ÷àåì äóõîâêó íà 180 ãðàäóñîâ.
2. Ïîìèäîðêè ðàçðåçàåì ïîïîëàì, âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü, ñîëèì è ñáðûçãèâàåì îëèâêîâûì ìàñëîì.
Ñòàâèì â äóõîâêó íà 15-20 ìèíóò. Ïîìèäîðêè äîëæíû çàïå÷üñÿ.
Êàðòîôåëü îòâàðèâàåì â êîæóðå äî ãîòîâíîñòè. Îñòàâëÿåì îñòûâàòü. Î÷èùàåì îò êîæóðû (åñëè êàðòîøêà ìîëîäàÿ, ìîæíî íå ÷èñòèòü). Çàòåì íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
3. Ñòðó÷êîâóþ ôàñîëü áðîñàåì â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó è âàðèì 4-6 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè. Îòêèäûâàåì íà äóðøëàã è ïðîìûâàåì â õîëîäíîé âîäå.
4. Ñòåéê èç ëîñîñÿ ñîëèì, ïåð÷èì, ñáðûçãèâàåì îëèâêîâûì ìàñëîì. Îáæàðèâàåì íà ñêîâîðîäå-ãðèëü äî ãîòîâíîñòè.
5. Îëèâêè î÷èùàåì îò êîñòî÷åê è ðàçðåçàåì ïîïîëàì.
Çàòåì ðàçäåëÿåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè.
6.  ìèñêå ñìåøèâàåì çàïðàâêó: îëèâêîâîå ìàñëî, êàïåðñû (èçìåëü÷åííûå), ñîê ëèìîíà, ïåðåö è ñîëü.
Êîãäà âñå èíãðåäèåíòû ãîòîâû, ñîáèðàåì ñàëàò.
7. Íà òàðåëêó âûêëàäûâàåì êàðòîôåëü, ôàñîëü, îëèâêè, ïîìèäîðêè, êóñî÷êè ëîñîñÿ.
Ñâåðõó ïîëèâàåì çàïðàâêîé è ñðàçó ïîäàåì, ïîêà âñå åùå òåïëîå.

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