Áèñêâèò

Áèñêâèò

Èíãðåäèåíòû:

ßéöà êóðèíûå — 4 øò.
Ñàõàð — 150 ã
Ìóêà — 150 ã
Ðàçðûõëèòåëü òåñòà — 1 ÷. ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1.  áîëüøóþ ÷àøêó ðàçáèòü âñå ÿéöà, äîáàâèòü ñàõàð è ïîñòàâèòü ýòó ÷àøêó íà âîäÿíóþ áàíþ, íà ìåäëåííûé îãîíü.
2. Òåïåðü ýòó ñìåñü ìû áóäåì âçáèâàòü âåí÷èêîì. Êàê òîëüêî ìàññà ñòàëà îäíîðîäíàÿ è ñàõàð ðàñòâîðèëñÿ, ñíèìàåì ñ âîäÿíîé áàíè. È âçáèâàåì òåïåðü ìèêñåðîì íà ñàìîé âûñîêîé ñêîðîñòè, ïðèìåðíî ìèíóò 8–10.
Âíèìàíèå, ñåêðåò! Âçáèâàåì ÿéöà äî òåõ ïîð, ÷òîáû, ïðîâåäÿ ïàëüöåì ïî âçáèòîé ìàññå, îñòàëñÿ æåëîáîê è íå èñ÷åçàë. Ýòî çíà÷èò, ÷òî ÿéöà âçáèòû êàê íàäî! Äîáàâëÿåì ïðîñåÿííóþ ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì, ïåðåìåøèâàåì ñâåðõó âíèç.
3. Ïåðåêëàäûâàåì òåñòî â ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì, è âûïåêàåì â äóõîâêå ïðè 200 ãð 20-25 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü áèñêâèòà ïðîâåðÿåì ðóêàìè, à íå ïàëî÷êîé. Åñëè âû äîñòàíåòå áèñêâèò èç äóõîâêè, ýòîò áèñêâèò íå óïàäåò íèêîãäà
4. Òàê âîò, ïðîâåðÿåì ãîòîâíîñòü ðóêàìè. Ñëåãêà íàäàâèòü ðóêîé íà áèñêâèò - îí äîëæåí âåðíóòüñÿ íà ìåñòî, êàê ãóáêà. Ýòî çíà÷èò, ÷òî áèñêâèò ãîòîâ, à åñëè ÿìêà îñòàëàñü, çíà÷èò íóæíî åùå íåìíîãî ïîäåðæàòü â äóõîâêå!

#âûïå÷êà@bon.appetit