Ìîðêîâíàÿ çàïåêàíêà

Ìîðêîâíàÿ çàïåêàíêà

Èíãðåäèåíòû:

175 ãð. îâñÿíîé ìóêè ãðóáîãî ïîìîëà*
50 ãð. êîðè÷íåâîãî ñàõàðà*
2 ÷.ë. ïåêàðñêîãî ïîðîøêà
1 ïàëî÷êà êîðèöû
4-5 "êîðçèíî÷åê" êàðäàìîíà
150 ìë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
2 ÿéöà
íåñêîëüêî êàïåëü âàíèëüíîé ýññåíöèè/íàòóðàëüíîé âàíèëè
3 áîëüøèå ìîðêîâè (350-370 ãð.)
50 ãð. òåðòîé ìÿêîòè êîêîñà
100 ãð. àíàíàñà (ìîæíî âçÿòü êîíñåðâèðîâàííûé)
50 ãð. èçþìà
ëèêåð Êóàíòðî (ìîæíî è áåç íåãî, íî ñ íèì âêóñíåå)
200 ãð. êðèì ÷èç èëè éîãóðòà
ñàõàðíàÿ ïóäðà èëè ìåä íà âêóñ

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Çàëèâàåì èçþì êóàíòðî è îñòàâëÿåì (ëó÷øå íà íî÷ü).
2.  ÷àøó ïðîñåèâàåì ìóêó, äîáàâëÿåì ïåêàðñêèé ïîðîøîê
3. Òðåì ìîðêîâü íà êðóïíîé òåðêå.
4. Ìåëêî íàðåçàåì àíàíàñ.  ñëó÷àå ñ êîíñåðâèðîâàííûì - ñëåéòå æèäêîñòü.
5. Ëîìàåì ïàëî÷êó êîðèöû è îòïðàâëÿåì åå íà ðàçîãðåòóþ (áåç ìàñëà) ñêîâîðîäêó.
6. Ïðîãðåâàåì íåñêîëüêî ìèíóò, äàåì àðîìàòó ðàñêðûòüñÿ.
7. Îòïðàâëÿåì êîðèöû è ñåìåíà êàðäàìîíà â ñòóïêó è î÷åíü õîðîøî ïåðåòèðàåì. Îòïðàâëÿåì êîðèöó ê ìó÷íîé ñìåñè.
8. ßéöà ñëåãêà âçáèâàåì âåí÷èêîì è äîáàâëÿåì òóäà æå.
9. Òóäà æå äîáàâëÿåì âàíèëüíóþ ýññåíöèþ/âàíèëü è ìàñëî. Âçáèâàåì.
10. Îòêèäûâàåì èçþì íà äóðøëàã è äàåì ñòå÷ü ëèêåðó.
11.  äðóãîé ÷àøå ñìåøèâàåì ìîðêîâü, èçþì, àíàíàñ, êîêîñ. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Ñìàçûâàåì ôîðìó äëÿ ìàñëîì. Ïåðåëèâàåì æèäêóþ ìàññó â ÷àøó ñ ìîðêîâüþ è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
12. Ïåðåêëàäûâàåì ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó â ñìàçàííóþ ìàñëàì ôîðìó è îòïðàâëÿåì â çàðàíåå
ðàçîãðåòóþ äóõîâêó (180 Ñ). Âûïåêàåì, ïîêà ëó÷èíêà íè áóäåò âûõîäèòü èç ñåðåäèíû òåñòà
ñóõîé. Ìèíóò 45 òî÷íî ïîíàäîáèòñÿ.
13. Äîñòàåì è äàåì ïîëíîñòüþ îñòûòü.
14. Âçáèâàåì êðèì ÷èç/éîãóðò ñ ñàõàðíîé ïóäðîé èëè ìåäîì (êîëè÷åñòâî îïðåäåëÿéòå íà âàø âêóñ)
Ó ìåíÿ éîãóðò+ñàõàðíàÿ ïóäðà. È åùå ÿ ùåïîòêó êóðêóìû äëÿ öâåòà äîáàâèëà.
Ïîêðûâàåì ñìåñüþ íàøó çàïåêàíêó è çàáûâàåì ïðî íåå íà íî÷ü.
15.Óòðîì äîñòàåì èç õîëîäèëüíèêà è íàðåçàåì (îõëàæäåííàÿ îíà ðåæåòñÿ î÷åíü õîðîøî).

Àâòîð ðåöåïòà - shebets

#çàâòðàê@bon.appetit