Øàøëûê èç ñêóìáðèè

Øàøëûê èç ñêóìáðèè

Ìÿñî ñêóìáðèè îòëè÷àåòñÿ èíòåðåñíûì âêóñîì, ñðåäíåé æèðíîñòüþ è íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì êîñòåé. Øàøëûê èç ñêóìáðèè â ïðîñòîì ìàðèíàäå, ïðèãîòîâëåííûé íà óãëÿõ, ïîçâîëÿåò ðàñêðûòü âêóñ ïîëåçíîé ðûáû. Âêóñ ñêóìáðèè ÿðêèé îò ïðèðîäû. Ëèìîí, ïðèñóòñòâóþùèé â ìàðèíàäå, ïîçâîëÿåò ïîä÷åðêíóòü åãî è äîïîëíèòü, à ïåðåö è êîðèàíäð äåëàþò ïèêàíòíûì.

Èíãðåäèåíòû:

- Ñêóìáðèÿ — 3 øò.
- Ëèìîí — 1 øò.
- ×åñíîê — 4 çóá÷èêà
- Êîðèàíäð — 0.5 ÷. ë.
- Ñîëü — ïî âêóñó
- ×åðíûé ïåðåö ìîëîòûé — ïî âêóñó
- Ñàëàòíûå ëèñòüÿ — 8 øò.
- Ëèìîí — 1 øò.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Íàòðèòå öåäðó îäíîãî ëèìîíà, ñìåøàéòå åå ñ ÷åñíîêîì, êîðèàíäðîì, ñîëüþ, ïåðöåì è ñîêîì 1/2 ëèìîíà. Ýòèì ìàðèíàäîì íàòðèòå ðûáó âíóòðè è ñíàðóæè. Îñòàâüòå ìàðèíîâàòüñÿ 30 ìèíóò íà ñòîëå.
2. Íàäåíüòå ñêóìáðèþ íà øàìïóðû ïî íàïðàâëåíèþ îò ãîëîâû ê õâîñòó. Ðàçìåñòèòå íàä óãëÿìè è æàðüòå, ïåðåâîðà÷èâàÿ êàæäûå 3 ìèíóòû, â òå÷åíèå 20-25 ìèíóò. Ñáðûçãèâàéòå ïåðèîäè÷åñêè ëèìîííûì ñîêîì.

Ïîäàéòå ãîðÿ÷óþ ñêóìáðèþ íà ïîäóøêå èç ñàëàòíûõ ëèñòüåâ, ïðåäâàðèòåëüíî ñíÿâ ñ øàìïóðîâ. Óêðàñüòå äîëüêàìè ëèìîíà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#ÊàëüêóëÿòîðØàøëûêîâ