«Тещин язык» из баклажанов на зиму
Закуска на зиму «Тещин язык» — это баклажаны в пикантном, остром томатном соусе. Название закуски происходит именно благодаря остроте блюда — аллегория на остроту языка заносчивой тещи.
Ингредиенты:
Баклажан (300 г.)
Болгарский перец (250 г.)
Помидор (300 г.)
Чеснок (3 зубчика)
Перец чили по вкусу
Соль (1 ст. л.)
Перец по вкусу
Столовый уксус 9% (1 ч. л.)
Растительное масло (по вкусу)
1. Помидоры, баклажан, перец и чили хорошо промойте под проточной водой и обсушите. Чеснок очистите от шелухи.
2. Стерилизуйте банки любым удобным способом – на пару, в микроволновке или духовке в течение 15 минут, прокипятите крышки для закрутки.
3. Баклажаны нарежьте кружочками. Болгарский перец нарежьте произвольными крупными кусками, мелко порежьте перец чили. Помидоры надрежьте у хвостика крест-накрест, поместите в глубокую емкость и залейте кипятком на 3-5 минут. Слейте кипяток из миски с помидорами и снимите с них кожицу.
4. Кружочки баклажана выложите в глубокую емкость, посыпьте солью и оставьте на 5-7 минут.
5. Помидоры без кожицы, болгарский перец, чеснок и перец чили поместите в чашу измельчителя и прокрутите до однородности.
6. Полученную массу переложите в сотейник, поставьте на огонь. Доведите до кипения, посолите, поперчите по вкусу, варите, помешивая, 5-7 минут. В сотейник выложите соленые кружочки баклажана, перемешайте и уваривайте в соусе 15 минут.
7. Готовую закуску переложите в стерилизованную банку, закрутите крышкой, переверните и накройте теплым одеялом. Когда салат остынет, переставьте его в темное прохладное место для хранения.
Приятного аппетита!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 4 фотографии
Посмотреть ещё 8 фотографий
Жизнь во время путешествия — это мечта в чистом виде.
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 968 802 человека
Следующая запись: Согревающий молочный коктейль
Лучшие публикации