Òàéñêèé ñóï «Òîì êõà» ñ êóðèöåé

Òàéñêèé ñóï «Òîì êõà» ñ êóðèöåé

Èíãðåäèåíòû:

âîäà (3 ë.);
êóðèíîå ôèëå (800 ã.);
ðåï÷àòûé ëóê (80 ã.);
ìîðêîâü (80 ã.);
êðåâåòêè (500 ã.);
êîðåíü ãàëàíãàëà (100 ã.);
ëåìîíãðàññ (60 ã.);
ïàñòà òîì-ÿì (1 ñò.ë.);
òàìàðèíäîâàÿ ïàñòà (10 ã.);
ðûáíûé ñîóñ (40 ã.);
ëèñòüÿ êàôôèð-ëàéìà (4 ã.);
êîêîñîâîå ìîëîêî (1 ë.).

 êàñòðþëþ ñ âîäîé ïîìåñòèòå ìîðêîâü, öåëóþ ëóêîâèöó è öåëîå êóðèíîå ôèëå. Ãîòîâüòå áóëüîí íà ìåäëåííîì îãíå 30-40 ìèíóò. Ãîòîâûé áóëüîí ïðîöåäèòå è ñëåéòå â äðóãóþ êàñòðþëþ, ïîñòàâüòå íà îãîíü. Îòâàðíîå êóðèíîå ôèëå íàðåæüòå êóáèêàìè.

Îòâàðèòå è î÷èñòèòå îò ïàíöèðÿ êðåâåòêè. Ëåìîíãðàññ íàðåæüòå êðóæî÷êàìè, à ãàëàíãàë òîíêèìè ñëàéñàìè è äîáàâüòå â áóëüîí. Âàðèòå âñ¸ îêîëî 5 ìèíóò. Çàòåì äîáàâüòå êîêîñîâîå ìîëîêî è âàðèòå åù¸ 5 ìèíóò.  áóëüîí, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ïîî÷åðåäíî äîáàâüòå ïàñòó òîì ÿì, ðûáíûé ñîóñ è ïàñòó òàìàðèíäà.  ãîòîâûé áóëüîí áðîñüòå êóðèöó, êðåâåòêè è ëèñòüÿ êàôôèð-ëàéìà, ïîâàðèòå âñå âìåñòå åùå 5 ìèíóò è ñíèìèòå ñ ïëèòû.