«Косички» с начинкой
Ингредиенты:
Мука — 300 г
Сахар — 30 г
Соль — 5 г
Живые дрожжи — 10 г
Сливочное масло — 30 г
Молоко — 65 мл
Вода — 65 мл
Крупное яйцо — 1 шт.
Сливочное масло для прослойки — 125 г
Для крема:
Желток — 1 шт.
Сахар — 70 г
Ванильный сахар — 10 г
Молоко — 200 г
Крахмал кукурузный — 15 г
Фисташковая паста — 30 г (можно заменить на любую другую или убрать из рецепта)
Тёмный шоколад — 50 г
Приготовление:
1. Желток, сахар и крахмал слегка взбить. Влить горячее молоко и готовить до загустения. Снять с плиты, чуть остудить и добавить пасту. Перемешать до растворения. Накрыть плёнкой в контакт, полностью остудить.
2. Перемешать муку с сахаром и солью. В теплом (36–37C) молоке и воде растворить дрожи. Слегка взбить яйцо и вместе с молоком влить к мучной массе. Очень хорошо вымешивать.
3. Добавить мягкое масло (30 г) и ещё раз хорошо вымесить. Тесто должно получиться очень мягким и даже чуть липким. Если у вас не так (мука разная), то смело добавьте ещё чуть молока. Накройте миску и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в 2–3 раза.
4. Готовое тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в тонкий пласт прямоугольника. Смазывать мягким маслом (масло не должно быть жидким). Сложить пласт теста как конверт, перевернуть на 90 C, ещё раз чуть раскатать и ещё раз сложить. Завернуть в плёнку и на 1 час убрать в холодильник. За это время тесто увеличиться почти в 2 раза.
5. Аккуратно раскатать рулон из теста снова сложить его в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм.
6. Равномерно нанести крем, посыпать шоколадом и сложить края теста друг на друга. Острым ножом нарезать на полоски 1,5–2 см шириной. Каждую полоску слегка растянуть, а концы скрутить в разные стороны.
7. Противень выстелить пекарской бумагой. Выложить заготовки на достаточном расстоянии друг от друга и оставить при комнатной температуре ещё на 40 минут.
8. Смазать желтком и выпекать в разогретой до 200–210 C духовке 15–17 минут. Остудить, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Автор:
#выпечка@foodrumedia
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Фото из прошлого – в настоящем.
Посмотреть ещё 8 фотографий
Не жди, что станет легче, проще, лучше. Не станет. Трудности будут всегда. Учись быть счастливым прямо сейчас. Иначе не успеешь.
Знакомства для интима Ивацевичи без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Ивацевичи с номерами телефонов
Сайт знакомств Ивацевичи с взрослыми женщинами
Сайт знакомств Ивацевичи с мужчинами с номерами телефонов
Сайт знакомств Ивацевичи для брака
Сайт знакомств онлайн Ивацевичи
Сайт знакомств Ивацевичи без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 672 624 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: #полезно_знать@foodrumedia
Лучшие публикации