Кофейные булочки
Ингредиенты для 8 шт.:
Для теста:
Молоко — 125 мл
Мука — 250 г
Дрожжи прессованные — 10 г (сухие 3–4 г)
Сахар — 30 г
Соль — 0,25 ч. л.
Яйцо — 0,5 шт.
Масло сливочное — 30 г
Для покрытия:
Масло сливочное — 75 г
Сахарная пудра — 75 г
Яйцо — 0,5 шт.
Мука — 65 г
Кофе растворимый — 1 ст. л.
Вода горячая — 1 ст. л.
Приготовление:
1. В горячей воде растворить кофе. Остудить.
2. Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой, добавить яйцо, муку, кофейный раствор, перемешать. Готовое тесто–покрытие поместить в кондитерский мешок или плотный пакет. Убрать в холодильник.
3. Приготовление безопарного теста: в тёплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль, добавить растопленное сливочное масло (остывшее!), просеянную муку. Замесить мягкое, эластичное тесто.
4. Тесто округлить, положить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть пленкой, поставить в тепло на расстойку. Тесто должно удвоиться в объеме. Когда тесто подойдёт, сделать обминку и снова дать подойти.
5. Затем тесто разделить на 8 равных частей. Каждую округлить в гладкий шарик, положить на противень, затянуть пленкой, оставить на расстойку.
6. Затем аккуратно, чтобы не посадить булочку, нанести тесто–покрытие по спирали до середины булочки.
7. Выпекать при температуре 180 C около 20–25 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Приятного аппетита!
#выпечка@foodrumedia
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 3 фотографии
Не отступать и не сдаваться!
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 476 381 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Лохикейто
Лучшие публикации