Ðûáíàÿ ñîëÿíêà

Ðûáíàÿ ñîëÿíêà

Èíãðåäèåíòû:

Ðûáà áåëàÿ — 300 ã
Ðûáà êðàñíàÿ — 300 ã
Ãîëîâà ðûáû — ïî æåëàíèþ
Ïîìèäîðû — 1 øò.
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 2 ñò. ë.
Ëóê — 1 øò.
Ìîðêîâü — 1 øò.
Îãóðöû ñîëåíûå — 5 øò.
Ìàñëèíû/îëèâêè — ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàëî — äëÿ æàðêè
Ñîëü — ïî âêóñó
Ïåðåö ãîðîøêîì — ïî âêóñó
Ëàâðîâûé ëèñò — ïî âêóñó
Çåëåíü — äëÿ áóëüîíà
Êàïåðñû — ïî âêóñó
Ëèìîí — äëÿ ïîäà÷è
Ñìåòàíà — äëÿ ïîäà÷è

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Íàðåçàåì ôèëå ðûáû êóñî÷êàìè è ïîãðóæàåì â õîëîäíóþ âîäó. Äîáàâëÿåì çåëåíü öåëèêîì (åå ïîòîì äîñòàíåì èç ñóïà), ñîëü, ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò. Âàðèì ìèíóò 40.
2. Äåëàåì çàæàðêó. Â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèâàåì ëóê, íàòåðòóþ ìîðêîâü, ïîìèäîð êóáèêàìè. Äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó è íàòåðòûå îãóðöû.
3. Äîñòàåì èç êàñòðþëè çåëåíü, ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò, ãîëîâó, åñëè âàðèëè ñ íåé.
4. Äîáàâëÿåì â ÷èñòûé áóëüîí çàæàðêó, ñîëèì ïî âêóñó. Äîáàâëÿåì îëèâêè, ìàñëèíû, êàïåðñû. Ïîäàåì ñî ñìåòàíîé è ëèìîíîì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#ñóïû@foodrumedia