Ëó÷øèé àïåëüñèíîâûé êåêñ

Ëó÷øèé àïåëüñèíîâûé êåêñ

Èíãðåäèåíòû:

Àïåëüñèíîâàÿ öåäðà äâóõ àïåëüñèíîâ
ßéöà — 3 øò.
Ñëèâêè 10%–20% — 95 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 ã
Ìóêà — 180 ã
Ñàõàð — 200 ã
Ñîëü — 1 ùåïîòêà
Ðàçðûõëèòåëü òåñòà — 5 ã

Äëÿ ñîóñà:

Êðàõìàë — 1 ÷. ë.
Ñàõàð — 40 ã
Àïåëüñèíîâûé ñîê äâóõ àïåëüñèíîâ

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ìàñëî ðàñòîïèòü è îñòóäèòü. Âêëþ÷èòü è ðàçîãðåòü äóõîâêó.
2. ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì äî ïûøíîé ìàññû. Äîáàâèòü öåäðó 2-õ àïåëüñèíîâ. Âëèòü ñëèâêè. Äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè. Âçáèâàòü 2 ìèíóòû.
3. Äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è ðàçðûõëèòåëü. Ïåðåìåøàòü.
4. Äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî (íå ãîðÿ÷åå!). Ïåðåìåøàòü.
5. Âûëèòü òåñòî â ôîðìó, ñìàçàííóþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì è îáñûïàííóþ ìóêîé èëè çàñòåëåííóþ ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé.
6. Âûïåêàòü àïåëüñèíîâûé êåêñ â äóõîâêå, ðàçîãðåòîé äî 160°Ñ, 50–60 ìèíóò.
7. Â ñîòåéíèê âëèòü ñâåæåâûæàòûé ñîê 2-õ àïåëüñèíîâ, äîáàâèòü ñàõàð è êðàõìàë. Ïîñòàâèòü íà îãîíü è ïîìåøèâàòü äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà è çàãóñòåíèÿ àïåëüñèíîâîãî ñîóñà (1–2 ìèíóòû).
8. Íà ïîâåðõíîñòè ãîòîâîãî àïåëüñèíîâîãî êåêñà ñäåëàòü ïðîêîëû çóáî÷èñòêîé. Ïîëèòü êåêñ àïåëüñèíîâûì ñîóñîì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#âûïå÷êà@foodrumedia