Ïèðîæêè ñ íà÷èíêîé

Ïèðîæêè ñ íà÷èíêîé

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ òåñòà:

Ìîëîêî — 100 ìë
Ãàçèðîâàííàÿ âîäà — 100 ìë
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî áåç çàïàõà — 50 ìë
Ïðåññîâàííûå äðîææè — 15 ã
Ñàõàð — 2 ñò. ë.
Ñîëü — 0,5–1 ÷. ë.
Ïðîñåÿííàÿ ìóêà — 350–400 ã
Æåëòîê äëÿ ñìàçûâàíèÿ — 1 øò.
Âîäà — 2 ÷. ë.

Íà÷èíêà ëþáàÿ — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Âñå ïðîäóêòû, â ò.÷. è íà÷èíêà, äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.  ìîëîêå (38Ñ) ðàñïóñòèòü äðîææè ñ ñàõàðîì.
2. Ìóêó (350 ã) ïåðåìåøàòü ñ ñîëüþ, â ñåðåäèíêå ñäåëàòü óãëóáëåíèå, âûëèòü ìîëîêî ñ äðîææàìè, ÷óòü ïåðåìåøàòü.
3. Äîáàâèòü ãàçèðîâêó è ìàñëî, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
4. Íà ñòîë âûñûïàòü ëîæêó ìóêè, âûëîæèòü òåñòî, ñäåëàòü çàìåñ (ìèíóò 5).
5. Òåñòî óëîæèòü â ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì åìêîñòü, óáðàòü ïîä ïëåíêó íà ïîäúåì.
6. Ïîäîøåäøåå òåñòî, íå îáìèíàÿ, ñêàòàòü â ðóëåò, ðàçäåëèòü íà 12–15 ÷àñòåé (êîëè÷åñòâî è âåñ âûáèðàòü ñàìèì). Êàæäóþ ÷àñòü ñêàòàòü â øàðèê, îñòàâèòü ïîä ïëåíêîé íà 10 ìèíóò.
7. Êàæäûé øàðèê ðàñêàòàòü â êðóãëóþ ëåïåøêó. Íà ñåðåäèíêó ëåïåøêè âûëîæèòü íà÷èíêó, êðàÿ õîðîøî çàùèïíóòü, âûëîæèòü íà çàñòåëåííûé ïðîòèâåíü øâîì âíèç. Íàêðûòü ïëåíêîé, äàòü âðåìÿ íà ïîäúåì.
8. Ïèðîæêè ñìàçàòü æåëòêîì ñ âîäîé (ýòîò øàã ìîæíî ïðîïóñòèòü). Îñòàâèòü íà ïàðó ìèíóò.
9. Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 Ñ îêîëî 20–25 ìèíóò.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#âûïå÷êà@foodrumedia