Ìèíè ïèðîæêè ñ ïåðñèêàìè è åæåâèêîé

Ìèíè ïèðîæêè ñ ïåðñèêàìè è åæåâèêîé

Èíãðåäèåíòû:

Òåñòî ñëîåíîå ïðåñíîå — 500 ã
Åæåâèêà — 150 ã
Ïåðñèê — 1 øò.
Ëèìîííûé ñîê — 1 ñò. ë.
Ñàõàð — 4 ñò. ë.
Ìóêà — 1 ñò. ë.
Ìèíäàëüíûé ýêñòðàêò — 1 êàïëÿ
Ìóñêàòíûé îðåõ òåðòûé — 1ùåïîòêà
ßéöî — 1 øò.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Äëÿ íà÷èíêè ìåëêî íàðåçàòü ïåðñèê. Ñìåøàòü åãî ñ åæåâèêîé, ëèìîííûì ñîêîì è ýêñòðàêòîì ìèíäàëÿ. Âìåñòî ìèíäàëüíîãî ìîæíî âçÿòü âàíèëüíûé ýêñòðàêò.
2. Ìóêó ñìåøàòü ñ 3 ñò. ë. ñàõàðà è ùåïîòêîé òåðòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà. Ïîñûïàòü ýòîé ñìåñüþ íà÷èíêó è ïåðåìåøàòü.
3. Òåñòî òîíêî ðàñêàòàòü è âûðåçàòü èç íåãî êðóãè äèàìåòðîì 5–6 ñì. Îáðåçêè ñíîâà ðàñêàòàòü, ïîêà òåñòî íå çàêîí÷èòñÿ.
4. Íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì äëÿ âûïå÷êè, ïîëîæèòü ïîëîâèíó êðóãîâ òåñòà. Íà ýòó ïîëîâèíó êðóãîâ ïîëîæèòü íà÷èíêó. Íàêðûòü âòîðîé ïîëîâèíîé êðóãîâ èç òåñòà.
5. ßéöî ðàçáîëòàòü âåí÷èêîì â ìèñêå. Îáìàêèâàÿ âèëêó â ÿéöî, çóáöàìè, ïðèæàòü êðàÿ ïèðîæêîâ. Ñìàçàòü îñòàâøèìñÿ ÿéöîì âåðõ ïèðîæêîâ. Îñòðûì íîæîì ñäåëàòü íåáîëüøîé êðåñòîîáðàçíûé íàäðåç ïî öåíòðó êàæäîãî ïèðîæêà.
6. Ïîñûïàòü ïèðîæêè ñàõàðîì è âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 200C îêîëî 15 ìèíóò äî ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Ãîòîâûå ïèðîæêè íåìíîãî îñòóäèòü. Ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#âûïå÷êà@foodrumedia