Àíàíàñîâî–ìîðêîâíûé êåêñ

Àíàíàñîâî–ìîðêîâíûé êåêñ

Èíãðåäèåíòû íà ôîðìó 18 ñì:

Êðóïíàÿ ìîðêîâü — 2 øò.
Êîíñåðâèðîâàííûé àíàíàñ — 400 ã
Èçþì — 100 ã
Ìåëêîíàðóáëåííûå ãðåöêèå îðåõè — 100 ã
Ìåä — 120 ã
Áîëüøîé àïåëüñèí — 1 øò.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 100 ìë
Ìóêà— 450 ã
Êàêàî — 3 ñò. ë.
Êóêóðóçíûé êðàõìàë — 2 ñò. ë.
Ðàçðûõëèòåëü — 1 ñò. ë.
Ñîëü — ÷. ë.

Äëÿ ãëàçóðè:

Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 400 ã
Ñîê àïåëüñèíà — 50 ìë

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Çàëåéòå àíàíàñîâûì ñîêîì èç áàíêè èçþì è îñòàâüòå åãî íà 1 ÷àñ. Àíàíàñû èçìåëü÷èòå áëåíäåðîì â ïþðå. Ìîðêîâü íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå. Ñ àïåëüñèíà ñðåæüòå öåäðó ñ ïîìîùüþ òåðêè, ñîê âûæìèòå.
2. Â áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå àïåëüñèíîâûé ñîê, îðåõè, öåäðó, ìîðêîâü, àíàíàñîâîå ïþðå, äîáàâüòå èçþì âìåñòå æèäêîñòüþ, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ñëåãêà íàãðåéòå ìåä è îòïðàâüòå òóäà æå.
3. Ñìåøàéòå ìóêó, ðàçðûõëèòåëü, êðàõìàë, ñîëü, êàêàî è âûñûïüòå â ìîðêîâíóþ ñìåñü. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå òåñòî äî îäíîðîäíîñòè.
4. Ñìàæüòå ôîðìó ìàñëîì, ïðèñûïüòå ìóêîé, âûëîæèòå òåñòî è îòïðàâüòå â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 C, íà 1 ÷àñ 30 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿéòå çóáî÷èñòêîé. Êåêñ äîëæåí áûòü íåìíîãî âëàæíûé èç-çà àíàíàñîâ è ìîðêîâêè.
5. Âûíüòå ïèðîã èç äóõîâêè, íàêðîéòå ïîëîòåíöåì è äàéòå åìó íåìíîãî îñòûòü.
6. Äëÿ ãëàçóðè ñìåøàéòå ñàõàðíóþ ïóäðó ñ ñîêîì àïåëüñèíà. Äîáàâëÿéòå åãî ïî 1 ÷. ë. çà ðàç. Ó âàñ äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ áåëàÿ, íî íå ïðîçðà÷íàÿ, æèäêîâàòàÿ ãëàçóðü.
7. Ïîëåéòå êåêñ ãëàçóðüþ, äàéòå åé çàñòûòü.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: Íèê Ïàíàåâ (https://vk.com/nik_panaev)

#âûïå÷êà@bon