Âèøíåâûé çàëèâíîé ïèðîã 

Âèøíåâûé çàëèâíîé ïèðîã 

Èíãðåäèåíòû:

ßéöî — 1 øò.
Êåôèð 2,5% — 70 ìë
Ìóêà — 50 ã
Ðàçðûõëèòåëü — 0,5 ÷. ë.
Ñîëü — 1 ùåïîòêà
Âàíèëèí — 1 ùåïîòêà
Ïîäñëàñòèòåëü — ïî âêóñó
Âèøíÿ èëè äðóãèå ÿãîäû — 50 ã
Êóêóðóçíûé êðàõìàë (åñëè èñïîëüçóåòå çàìîðîæåííûå ÿãîäû) — 0,5 ÷. ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. ßãîäû (åñëè çàìîðîæåííûå) ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìîðàæèâàåì, îáñóøèâàåì è ïðèñûïàåì êðàõìàëîì. Ïðèñòóïàåì ê òåñòó.
2. Áåëîê îòäåëÿåì îò æåëòêà è âçáèâàåì äî êðåïêèõ ïèêîâ.
3. Æåëòîê ïåðåìåøèâàåì ñ ïîäñëàñòèòåëåì, ñîëüþ, âàíèëèíîì è êåôèðîì. Ïðîñåèâàåì â ýòó ñìåñü ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
4. Àêêóðàòíî äîáàâëÿåì âçáèòûé áåëîê ê ïîëó÷åííîé ñìåñè. Ïåðåìåøèâàåì ñèëèêîíîâîé ëîïàòêîé ÷òîáû íå èñïîðòèòü ñòðóêòóðó áåëêà.
5. Ïåðåëèâàåì òåñòî â íåáîëüøóþ ôîðìó (16 ñì). Ñâåðõó âûêëàäûâàåì ÿãîäû.
6. Âûïåêàåì â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äî 180° äóõîâêå  25–30 ìèíóò.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: Ìàðèàíà Ïîñòíîâà (https://vk.com/id1265580)

#âûïå÷êà@bon