Шоколадная нуга с фундуком и вишней
Ингредиенты на форму 24*24 см:
Сахар — 350 г
Сироп глюкозы — 270 г
Вода — 70 мл
Белки — 90 г
Горький шоколад — 150 г
Фундук — 100 г
Какао-порошок — 40 г
Сушеная вишня — 70 г
Приготовление:
1. Подготавливаем наполнители. Орехи жарим в духовке в течение 5–6 минут на 180 C, вынимаем, счищаем шелуху и остужаем.
2. Соединяем с вишней и шоколадом (если используете плитку — нарежьте ее на мелкие кусочки).
3. В сотейнике соединяем сахар, воду и глюкозный сироп. Ставим на плиту и варим до 135 C по термометру или до пробы не мягкий шарик (если вы капнули сироп в чашку с холодной водой, собрали каплю и смогли скатать из нее пальцами мягкий шарик — готово). Ближе к концу варки сиропа начинаем взбивать белки с лимонной кислотой.
4. Взбиваем до получения более-менее густой пены, но не до пиков. Не прекращая взбивания, начинаем струйкой лить готовый сироп.
5. Взбиваем до получения меренги, до средних пиков. Добавляем просеянный какао-порошок и все наполнители. Перемешиваем, чтобы добавки распределились.
6. Перекладываем массу в застеленную пергаментом или пленкой форму и разравниваем. Удобнее будет делать это руками, смазанными растительным маслом, т.к. масса может липнуть к коже. 7. Оставляем нугу стабилизироваться в холоде на 6–8 часов. Затем нарезаем и подаем. Храним при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере.
Приятного аппетита!
Автор: Татьяна Назарук ()
#выпечка@bon
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 4 фотографии
Белые медведи под водой
Сайт знакомств в Похвистнево без регистрации
Сайт знакомств в Похвистнево для серьезных отношений и брака без регистрации
Сайт знакомств онлайн в Похвистнево для взрослых без регистрации
Сайт знакомств в Похвистнево с девушками с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств в Похвистнево кому за 45 без регистрации
Сайт знакомств в Похвистнево с мужчинами с номерами телефонов
Интим в Похвистнево без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 551 423 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Ньокки из сельдерея и картофеля
Лучшие публикации