Пирожное "Павлова"
Ингредиенты:
Яйца — 80 г
Сахар — 130 г
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Сок лимона — 0,5 ч. л.
Для лимонного курда:
Сок лимона — 100 мл
Сахар — 50 г
Яйцо — 2 желтка
Сливочное масло — 40 г
Крахмал — 1 ч. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Для крема:
Сыр маскарпоне — 150 г
Сливки 35 % — 100–120 мл
Сахарная пудра — 20 г
Паста ореховая — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Яйца достаём заранее, чтобы они были комнатной температуры. Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белок на небольшой скорости, пока он не станет пышным и не появится много пузырьков. Теперь порциями, постепенно, всыпаем сахар. Увеличиваем скорость и взбиваем до твёрдых пиков.
2. Добавляем крахмал и лимонный сок, перемешиваем.
3. С помощью кондитерского мешка отсаживаем меренгу. По кругу делаем три завитка, а потом поднимаем только бока, чтобы внутри осталось углубление!
4. Сущим меренгу при 90°C примерно 1,5 часа. Ориентируемся на свой духовой шкаф, готовая меренга хорошо отходит от бумаги для выпечки.
5. Лимонный курд. Все ингредиенты смешиваем в сотейнике и провариваем на среднем огне до загустения. Охлаждаем, накрыв пленкой в контакт.
6. Крем. Сыр, сливки и сахарную пудру перемешиваем миксером на небольшой скорости, в самом конце добавляем пасту и перемешиваем. Растопим 20 г белого шоколада в микроволновке и смажем кисточкой внутри каждой меренги. Такая прослойка придаст не только дополнительный вкус, но и предотвратит быстрое размокание меренг под кремом и начинкой.
7. Заполняем меренгу лимонным курдом внутри, а сверху украшаем кремом и присыпаем дроблеными фисташками.
Приятного аппетита!
#десерты@bon
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 7 фотографий
Австралиец Джаррод Аллен воссоздает фотографии девушек залитые в инстаграм.
Знакомства онлайн в Быстром Истоке для взрослых
Знакомства в Быстром Истоке бесплатно с телефонами и фото
Знакомства в Быстром Истоке для серьезных отношений и брака
Знакомства в Быстром Истоке с девушками с номерами телефонов
Знакомства в Быстром Истоке кому за 30 без регистрации
Знакомства в Быстром Истоке с мужчинами без регистрации бесплатно
Сайт знакомств для секса в Быстром Истоке без регистрации бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 743 510 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: #юмор@bon
Лучшие публикации