Òîðò “×åðíûé ëåñ”

Òîðò “×åðíûé ëåñ”

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ áèñêâèòà è óêðàøåíèÿ:

Ïøåíè÷íàÿ ìóêà — 100 ã
Êóêóðóçíûé êðàõìàë — 50 ã
Êàêàî-ïîðîøîê — 30 ã
Ïèùåâàÿ ñîäà — 1 ùåïîòêà
Ñîëü — 1 ùåïîòêà
Êóðèíîå ÿéöî — 5 øò.
Ñàõàðíûé ïåñîê — 170 ã
Êîêòåéëüíàÿ âèøåíêà (êðàñíàÿ) — 25 øò.

Äëÿ êðåìà è íà÷èíêè:

Ñëèâêè 33% (îõëàæäåííûå) — 500 ìë
Òâîðîã — 500 ã
×åðíûé øîêîëàä — 150 ã
Âèøíåâûé ñèðîï — 150 ìë
Êîíüÿê — 50 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Äëÿ áèñêâèòà ïðîñåéòå ìóêó, êàêàî, ñîëü è ñîäó. Ñîåäèíèòå ÿéöà ñ ñàõàðîì è âçáåéòå ìèêñåðîì â ïûøíóþ ñâåòëóþ ìàññó. Àêêóðàòíî ïîìåøèâàÿ ìàññó, ââåäèòå â íåñêîëüêî ïðèåìîâ ñóõóþ ñìåñü.
2. Âûïåêàéòå ïðè 180 °C îêîëî 30 ìèíóò èëè äî ãîòîâíîñòè. Îñòàâüòå áèñêâèò â ôîðìå íà 15 ìèíóò, çàòåì èçâëåêèòå.
3. Äëÿ êðåìà âçáåéòå ñëèâêè, äîáàâüòå òâîðîã è àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå.
4. Ïîäãîòîâüòå øîêîëàäíóþ ñòðóæêó.
5. Îñòûâøèé áèñêâèò ðàçðåæüòå íà 3 ðàâíûõ êîðæà. Ïðîïèòàéòå êîðæ âèøíåâûì ñèðîïîì ñ êîíüÿêîì.
Ðàñïðåäåëèòå ÷àñòü êðåìà è âèøíè. Ïîâòîðèòå ïðîöåäóðó ñî 2 è 3 êîðæàìè.
6. Ñìàæüòå áîêîâûå ïîâåðõíîñòè è âåðõóøêó òîðòà êðåìîì. Ïîìåñòèòå îñòàòêè êðåìà â êîíäèòåðñêèé ìåøîê. Îòñàäèòå íà ïîâåðõíîñòü òîðòà 25 ðîçåòîê è ðàñïðåäåëèòå âèøåíêè.
7. Ïîñûïüòå øîêîëàäíîé ñòðóæêîé öåíòð è áîêîâûå ïîâåðõíîñòè òîðòà. Îõëàäèòå ïåðåä ïîäà÷åé (äî 8 ÷àñîâ).

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: Bon Apptit

#âûïå÷êà@bon
#äåñåðòû@bon