Меренга с мандариновым курдом
Легкое зимнее угощение
Ингредиенты для 6 шт.:
Белок — 130 г (от 3 яиц СО)
Сахарная пудра или мелкокристаллический сахар — 240 г
Лимонная кислота — 1 г
Для наполнения:
Сливки 32 % — 180 г
Курд мандариновый:
Сок мандарина — 100 г
Желток пастеризованный — 100 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 150 г
Приготовление:
1. Белок взбить до крепких пик, добавляя в несколько этапов пудру. В конце взбивания добавить лимонную кислоту (за 1 минуту до окончания) 2. На пергамент для выпечки при помощи ложки выложить белковую массу. В центре сделать небольшие углубления.
3. Выпекать при 100–110 C 1 час, при 55C — 90 минут с включённой конвекцией.
4. Желтки растереть с сахаром. Сок довести до кипения, вылить одну треть в сахарно-желтковую смесь, перемешать, влить в оставшийся сок и, при непрерывном помешивании, довести крем до 82C.
5. Ввести сливочное масло, хорошо перемешать при помощи блендера. Накрыть пленкой «в контакт» и убрать в холодильник на 2–3 часа.
6. Высушенные меренги украсить взбитыми сливками, мандариновым курдом, мандаринами, которые для блеска можно покрыть сиропом.
Приятного аппетита!
Автор: zel_cakes
#десерты@bon
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Гуляя по крышам Гонконга.
Интим Марий Эл
Знакомства Марий Эл с мужчинами без регистрации бесплатно
Знакомства Марий Эл кому за 30 без регистрации бесплатно
Знакомства онлайн Марий Эл для взрослых
Знакомства Марий Эл для серьезных отношений и брака
Знакомства Марий Эл с девушками с номерами телефонов
Знакомства Марий Эл бесплатно с телефонами и фото
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 167 020 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Важное напоминание
Лучшие публикации