Суп с фрикадельками из индейки
Ингредиенты:
Остов от запеченной индейки с остатками мяса (крылья, шея и т д) — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Черешки сельдерея — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Корень имбиря свежий — 4 см
Бадьян — 3-4 звездочки
Черный перец — 1 ч. л.
Душистый перец горошком — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Зелень и вареная вермишель для подачи — по желанию
Для фрикаделек:
Фарш из индейки — 500 г
Картофель средний — 1 шт.
Лук зеленый — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Лук репчатый маленький — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Для фрикаделек очень мелко нарежьте лук, чеснок и всю зелень. Растопите в сковороде масло, обжарьте лук, 5 мин. Добавьте чеснок и зелень, потомите, помешивая, 2-3 мин. Остудите и смешайте с фаршем.
2. Добавьте в фарш натертую на мелкой терке картофелину и яйцо. Посолите, поперчите, вымесите однородный фарш. Смачивая руки в растительном масле, скатайте фрикадельки размером с грецкий орех, выложите на смазанную маслом тарелку и положите в холодильник на 30 мин.
3. Затем разорогрейте духовку до 200 °С и запеките фрикадельки, 20 мин. До этого момента фрикадельки можно приготовить заранее, за 24 ч до подачи и хранить в холодильнике. Или приготовить заранее и заморозить.
4. Для бульона порубите остов запеченной птицы средними кусочками. Добавьте кончики крыльев и шею. Залейте в кастрюле холодной питьевой водой (примерно 2,5 л) и поставьте на огонь. Когда закипит, снимите пену и уменьшите огонь.
5. Разрежьте лук и морковь пополам и подпеките на сухой сковороде или прямо на конфорке до черных подпалин. Добавьте в кастрюлю вместе с нарезанными кусочками сельдереем, имбирем и чесноком.
6. Всыпьте куркуму и перец горошком, посолите. Варите 1 ч.
7. Процедите бульон через сито, верните в кастрюлю, доведите до кипения. Положите фрикадельки и прогрейте, 3-4 мин. Если фрикадельки замороженные, варите 10 мин. Подайте суп очень горячим, посыпав зеленью и по желанию добавив вермишель.
Приятного аппетита!
Автор: "Гастрономъ"
#супы@bon
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 23 929 530 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Пирог с шоколадной пастой, маком и орехами
Лучшие публикации