Курица с яблоками в сливочном соусе
Ингредиенты:
Курица — 2 кг
Лимон — 1 шт.
Тимьян — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Перец — 1 ч. л.
Масло сливочное — 60 г
Яблоки зеленые — 200 г
Яблоки красные — 300 г
Сливки молочные (20%) — 350 мл
Мука — 20 г
Лук репчатый — 175 г
Лавровый лист — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сахар — 70 г
Вода —30 мл
Приготовление:
1. Приготовить маринад для курицы. Натереть с лимона цедру и соединить вместе с размягченным сливочным маслом (30 г), листиками тимьяна, солью и черным молотым перцем. Перемешать.
2. Натереть курицу внутри и снаружи этой смесью и оставить мариноваться в прохладном месте на 30 минут.
3. Нарезать яблоки крупными дольками. Зернышки, которые видны, убрать. Наполнить брюшко курицы зелеными яблоками. Заколоть брюшко зубочистками, а ножки связать шпагатом.
4. Переложить курицу в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. Поставить запекаться в разогретую до 190 °С духовку до готовности.
5. Приготовить сливочный соус. Порезать лук полукольцами, а зубчики чеснока лепестками. Обжарить лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавить лавровый лист и веточки тимьяна. Растворить в части сливок муку, чтобы не было комков, а затем влить оставшиеся. Перемешать. Вылить сливки на сковороду с обжаренным луком. Посолить и поперчить по вкусу. При постоянном помешивании довести до кипения. Сливочный соус готов.
6. Приготовить карамелизованные яблоки. Соединить в жаропрочной посуде сахар, сливочное масло (30 г) и воду. Дать закипеть, чтобы сахар растворился. Выложить в сироп дольки красного яблока. Варить около 5 минут, один раз перевернув их.
7. Когда курица будет почти готова, достать ее из духовки. Слить выделившийся жир, вылить в форму сливочный соус и сверху выложить карамелизованные яблоки. Вернуть форму с курицей обратно в духовку и готовить еще 10 минут.
Приятного аппетита!
Автор: Елена Григарчук
#горячее@bon
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Принцип Парето
20% продуктов, употребляемых в пищу, образуют 80% жиров. 20% ваших соседей создают 80% всего шума. 20% служащих в вашем офисе делают 80% всей работы. Правило 80/20 вы найдете везде. В ...
20% продуктов, употребляемых в пищу, образуют 80% жиров. 20% ваших соседей создают 80% всего шума. 20% служащих в вашем офисе делают 80% всей работы. Правило 80/20 вы найдете везде. В ...
Посмотреть ещё 4 фотографии
Ольга Костина, жительница деревни Камарчага, при украшении дома использовала более 30 000 пластиковых пробок.
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 460 363 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Пирожное "Картошка"
Лучшие публикации