ßáëî÷íûé ïèðîã ñ âàíèëüíûì êðåìîì

ßáëî÷íûé ïèðîã ñ âàíèëüíûì êðåìîì

Èíãðåäèåíòû:

Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 180 ã
Ñìåòàíà — 2 ñò. ë.
ßéöî — 1 øò.
Ñàõàð — 150 ã
Ìóêà — 360 ã
Ðàçðûõëèòåëü — 0,5 ÷. ë.
Ñîëü — 1 ùåïîòêà
ßáëîêè êðóïíûå — 2 øò.

Äëÿ êðåìà:

Ìîëîêî — 350 ìë
ßéöî — 1 øò.
Ñàõàð — 4 ñò. ë.
Êðàõìàë — 2 ñò. ë.
Ñàõàð âàíèëüíûé — 10 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Äëÿ òåñòà ïðîñåÿòü ìóêó,ñìåøàòü åå ñ ñîëüþ è ðàçðûõëèòåëåì. Îõëàæäåííîå ìàñëî íàðåçàòü êóáèêàìè è ïåðåòåðåòü åãî ñ ìóêîé â êðîøêó. Ïîòîì äîáàâèòü ñàõàð,ñìåòàíó è ÿéöî. Çàìåñèòü òåñòî,ñîáðàòü åãî â øàð è óáðàòü â õîëîäèëüíèê.ìèíóò íà 20.
2. Òåñòî ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè: 1/3 è 2/3. 2/3 òåñòà ðàñêàòàòü â ïëàñò ðàçìåðîì ñ ôîðìó (24 ñì). Òåñòî ïåðåíåñòè â ôîðìó,ñäåëàòü áîðòèêè.Íàêîëîòü âèëêîé è óáðàòü ôîðìó ñ òåñòîì â õîëîäèëüíèê.
3. Äëÿ êðåìà â ñîòåéíèêå ñìåøàòü ÿéöî,ñàõàð,âàíèëüíûé ñàõàð è êðàõìàë. Âëèòü ìîëîêî. Ïåðåìåøàòü. Ïîñòàâèòü íà îãîíü è ïîñòîÿííî ìåøàÿ âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ.
4. ßáëîêè î÷èñòèòü è íàðåçàòü íå êðóïíûìè äîëüêàìè. ßáëîêè âûëîæèòü íà òåñòî,ìîæíî ïðèñûïàòü êîðèöåé. Ãîðÿ÷èì êðåìîì çàëèòü ÿáëîêè.
5. Âòîðóþ ÷àñòü òåñòà ðàñêàòàòü è íàðåçàòü øèðîêèìè ïîëîñêàìè (ïðèìåðíî 2 ñì) Âûëîæèòü ïîëîñêè èç òåñòà íà êðåì â âèäå ðåøåòêè. Âûïåêàòü ïèðîã â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå 45-50 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ãîòîâûé ïèðîã ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé à äëÿ òîãî, ÷òîáû îí êðàñèâî áëåñòåë, ñìàæüòå ïèðîã ðàñòîïëåííûì àáðèêîñîâûì äæåìîì. Äàéòå ïèðîãó ïîëíîñòüþ îñòûòü.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: Åâãåíèÿ

#âûïå÷êà@bon