Âåãåòàðèàíñêèå ñïàãåòòè áîëîíüåçå

Âåãåòàðèàíñêèå ñïàãåòòè áîëîíüåçå

Èíãðåäèåíòû:
2 ñòîëîâûõ ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
180-200 ã ñâåæèõ òîìàòîâ, íàðåçàòü êóáèêàìè
100 ã êðàñíîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà
200 ã ñîåâîãî ìÿñà
1 ñòàêàí òîìàòíîãî ïþðå èëè íàðåçàííûõ òîìàòîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó
2 ñòîëîâûõ ëîæêè òîìàò-ïàñòû
1 ñòàêàí áóëüîíà
ñîëü
ïåðåö
õëîïüÿ êðàñíîãî ïåðöà
ïàïðèêà
çåëåíü (òèìüÿí, îðåãàíî, ðîçìàðèí, áàçèëèê è òä) – ñâåæèå èëè ñóøåíûå
ñâåæèå îâîùè (îïöèîíàëüíî)

Ïðèãîòîâëåíèå:
Íà îëèâêîâîì ìàñëå îáæàðüòå íàðåçàííûå ëóê è ÷åñíîê.
Äîáàâüòå ïîìèäîðû, ïåðåö è ñïåöèè.
Çäåñü æå ìîæíî äîáàâüòå è äðóãèå îâîùè, êàê ìîðêîâü, ñåëüäåðåé, öóêêèíè, áàêëàæàí.
Îâîùè òóøèòå 5-10 ìèíóò. Çàòåì äîáàâüòå ñîåâîå ìÿñî, òîìàòíîå ïþðå è òîìàò-ïàñòó, çåëåíü ïî âêóñó. Âëåéòå áóëüîí è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ïîñëå òîãî, êàê ñîóñ çàêèïèò, îñòàâüòå åãî òóøèòüñÿ åùå ìèíóò 20.
 ýòî âðåìÿ îòâàðèòå ïàñòó äî ñîñòîÿíèÿ àëü-äåíòå. Ñëåéòå è ïîäàâàéòå âìåñòå ñ ñîóñîì.

#vegetarian@bon.appetit
#ãîðÿ÷åå@bon.appetit
#ñîóñû@bon.appetit