Õëåá-ïîäñîëíóõ

Õëåá-ïîäñîëíóõ

Èíãðåäèåíòû:
300 ã ìóêè
400 ã ãðóáîé ìóêè
250 ìë ìîëîêà
25 ã äðîææåé
100 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà
2 ÿéöà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà
2 ÷àéíûõ ëîæêè ñîëè
ñåìåíà êóíæóòà
ìîëîêî
æåëòîê

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìóêó âûëîæèòå â ìèñêó,  òåïëîì ìîëîêå ðàçâåäèòå äðîææè è ñàõàð. Çàòåì äîáàâüòå ýòó ñìåñü â ìóêó è íà÷íèòå çàìåøèâàòü òåñòî.
Âëåéòå ìàñëî è ÿéöà.  êîíöå äîáàâüòå ñîëü. Çàìåñèòå òåñòî äî îäíîðîäíîé ìàññû. Âûëîæèòå â ìèñêó, ñìàçàííóþ ìàñëîì, íàêðîéòå êóõîííûì ïîëîòåíöåì è îñòàâüòå íà ÷àñ ìèíèìóì.
Íàãðåéòå äóõîâêó äî 180°C/356°F.
Òåñòî ðàçäåëèòå íà 3 ÷àñòè, 1 áîëüøàÿ, 1 ñðåäíÿÿ è 1 ìàëåíüêàÿ.
Áîëüøóþ ðàçäåëèòå åùå íà 5 ÷àñòåé è êàæäóþ òîíêî ðàñêàòàéòå â äèñê.
Îäèí äèñê âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ñìàæüòå åãî ìàñëîì. Ñâåðõó âûëîæèòå îñòàëüíûå ÷åòûðå äèñêà, àíàëîãè÷íûì îáðàçîì ñìàçûâàÿ ìåæäó íèìè ìàñëîì. Îñòðûì íîæîì ñäåëàéòå 5 íàäðåçîâ â ñåðåäèíå òåñòà. Äîñòàíüòå ëåïåñòêè ñ 5-ñëîéíûì òåñòîì íàðóæó.
Òàêèì æå îáðàçîì ðàñêàòàéòå ñðåäíèé êóñîê òåñòà, êîòîðûå ñòîïêîé íóæíîé âûëîæèòå â ñåðåäèíó áîëüøåãî êðóãà (ìàñëîì òàêæå ïðîìàçûâàåì). Òàêæå äîñòàíüòå ëåïåñòêè è â öåíòð ñðåäíåãî êðóãà ïîìåñòèòå íåáîëüøîé øàðèê èç òåñòà. Âåñü õëåá ñìàæüòå ñìåñüþ ìîëîêà è æåëòêà. Ïðèñûïüòå ñåìåíàìè êóíæóòà è îòïðàâüòå âûïåêàòüñÿ íà 10 ïðè 200°C/400°F, à çàòåì åùå 20 ìèíóò ïðè 180°C/356°F.

#âûïå÷êà@bon.appetit

Ñêà÷èâàéòå ïðèëîæåíèå Bon Appetit íà ñâîé òåëåôîí. Âåðñèè äëÿ iPhone è Android:
https://itunes.apple.com/ru/app/recepty-...58975?mt=8
https://play.google.com/store/apps/detai...BonAppetit