Ïèðîã ñ êàïóñòîé è ñàéðîé

Ïèðîã ñ êàïóñòîé è ñàéðîé

Èíãðåäèåíòû:

Ìîëîêî — 300 ìë
Ìóêà — 600-700 ã
Äðîææè ñóõèå — 1 ïàêåòèê (11 ã)
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 60 ã
Ñîëü (äëÿ òåñòà) — 0,5 ÷. ë.
Ñîëü (äëÿ íà÷èíêè) — ïî âêóñó
Ñàõàð — 1-2 ñò. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 0,3 ñòàê.
Êàïóñòà (íåáîëüøîé âèëîê) — 0,5 øò.
Ìîðêîâü — 1 øò.
Ðûáíûå êîíñåðâû (ñàéðà) — 1 áàíêà
Çåëåíü (óêðîï è ïåòðóøêà) — 0,5 ïó÷êà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1.  òåïëîì ìîëîêå íàäî ðàñòâîðèòü ñîëü, ñàõàð, äðîææè, âìåøàòü òóäà ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîñòåïåííî âñûïàÿ ìóêó, çàìåñèòü òåñòî, ïåðåëîæèòü íà ñòîë, âûìåøèâàòü ìèíóò 10, ÷óòü ïðèñûïàÿ ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ìóêîé. Ñîáðàòü òåñòî â êîìîê, ïåðåëîæèòü â ÷àøêó, ñáðûçíóòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ïðèêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé, îñòàâèòü â òåïëå äëÿ óâåëè÷åíèÿ â îáúåìå â 2-3 ðàçà. Êàê ïîäîéäåò, îáìÿòü è ìîæíî ïðèñòóïàòü ê ôîðìèðîâàíèþ ïèðîãà.
2. Ïîêà ïîäõîäèò òåñòî, íóæíî ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó. Íàøèíêîâàòü êàïóñòó, âûëîæèòü â ñêîâîðîäó ñ ðàçîãðåòûì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, îáæàðèâàòü 5 ìèíóò, äîáàâèòü òåðòóþ ìîðêîâü, æàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè, ïîñîëèòü, ÷åðåç 5-7 ìèíóò âûêëþ÷èòü. Äîáàâèòü ðàçìÿòóþ âèëêîé ñàéðó è èçìåëü÷åííóþ çåëåíü.
3. Ñôîðìèðîâàòü çàêðûòûé ïèðîã, ñìàçàòü ìîëîêîì, îñòàâèòü íà 30 ìèíóò â òåïëå äëÿ ðàññòîéêè. Âûïåêàòü 40 ìèíóò ïðè 200 °Ñ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: Àíàñòàñèÿ

#âûïå÷êà@bon