Òîðò "Êëóáíèêà"

Òîðò "Êëóáíèêà"

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ òåñòà:
1.5 ñòàêàíà ïøåíè÷íîé ìóêè,
100 ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
1 ñòàêàí ñàõàðíîãî ïåñêà,
1\2 ñòàêàíà ñìåòàíû,
1 ÷. ëîæêà ñîäû
3-4 ÿéöà (3 åñëè êðóïíûå, ñîîòâåòñòâåííî 4 - åñëè ìåëêèå)
Äëÿ íà÷èíêè:
800-900 ã. ñâåæåé êëóáíèêè,
2 ñòàêàíà ñìåòàíû,
1 ñòàêàí ñàõàðíîé ïóäðû.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Îòäåëÿåì æåëòêè îò áåëêîâ. Æåëòêè âçáèâàåì ñ ñàõàðîì, çàòåì äîáàâëÿåì ñìåòàíó, ðàñòîïëåííîå ìàñëî.
2. Ïåðåìåøèâàåì ìèêñåðîì. Äîáàâëÿåì ìóêó ñìåøàííóþ ñ ñîäîé. Åùå ðàç ïåðåìåøèâàåì.
3. Âçáèâàåì áåëêè è àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàÿ ââîäèì â òåñòî.
4. Ðàçúåìíóþ ôîðìó ñìàçûâàåì ìàñëîì, âûêëàäûâàåì òåñòî è âûïåêàåì â ðàçîãðåòîé äî 180-190 ãðàäóñîâ äóõîâêå ïðèìåðíî 40 ìèíóò.
5. Êëóáíèêó çàñûïàåì 2-3 ëîæêàìè ñàõàðíîãî ïåñêà è îñòàâëÿåì ïðèìåðíî íà ïîë÷àñà, ÷òîáû ÿãîäû äàëè ñîê.
6. Âûíèìàåì îñíîâó è àêêóðàòíî ðàçðåçàåì íà äâà êîðæà.
7. Êàæäûé êîðæ ïðîïèòûâàåì ñîêîì èç êëóáíèêè.
8. Íà íèæíèé êîðæ âûêëàäûâàåì êëóáíèêó. Áîëüøèå ÿãîäû ðàçðåçàåì íà ïîëîâèíêè.
9. Ñìåòàíó âçáèâàåì ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è ïîëó÷åííûì êðåìîì çàëèâàåì êëóáíèêó.
10. Íàêðûâàåì âòîðûì êîðæèì - ñâåðõó îñòàâøóþñÿ ñìåòàíó è ïóäðó. Óêðàøàåì ÿãîäàìè.
11. Äàåì ÷àñ-äðóãîé ïðîïèòàòüñÿ(ëó÷øå â õîëîäèëüíèêå).

Àâòîð ðåöåïòà - Þðèé Ëàñòîâ

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