Ïàñòèëà èç ñëèâû

Ïàñòèëà èç ñëèâû

Èíãðåäèåíòû:

Ñëèâû — 1 êã
Ñàõàð — 120 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Âûìîéòå ñëèâû ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé, äàéòå ñòå÷ü âëàãå.
2. Ñëèâû ðàçäåëèòå íà ïîëîâèíêè è óäàëèòå êîñòî÷êè.
3. Ñëîæèòå ñëèâû â àíòèïðèãàðíóþ êàñòðþëþ èëè êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì è ñòåíêàìè, ìîæíî âçÿòü äàæå ÷óãóíîê. Íàêðîéòå êðûøêîé è âàðèòå íà íåáîëüøîì îãíå 15 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ ñëèâû äàäóò ñîê è ðàçìÿã÷àòñÿ. Íå çàáûâàéòå ïîìåøèâàòü èõ äåðåâÿííîé ëîïàòêîé.
4. Ñïóñòÿ 15 ìèíóò ó âàñ äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ êàøèöà.
5. Äîáàâüòå ñàõàð, ëîïàòêîé ïåðåìåøàéòå.
6. Ïþðèðóéòå ñëèâîâóþ ìàññó áëåíäåðîì è âàðèòå åùå 15 ìèíóò áåç êðûøêè, ÷òîáû ìàêñèìàëüíî âûïàðèòü âëàãó.
7. Ïðîòèâíè çàñòåëèòå ïåðãàìåíòîì äëÿ âûïå÷êè. Ðàñïðåäåëèòå ãîðÿ÷óþ ñëèâîâóþ ìàññó ïî áóìàãå. Åñëè ïåðãàìåíò âêëþ÷àåò â ñåáÿ ñèëèêîí — ñìàçûâàòü åãî íå íóæíî. Âûëåéòå ñëèâîâîå ïþðå è ðàçðîâíÿéòå åãî ëîïàòêîé. Òîëùèíà ñëîÿ íå äîëæíà ïðåâûøàòü 6–7 ìì, èäåàëüíûé âàðèàíò — 5–6 ìì, ãëàâíîå — ðàâíîìåðíî!
8. Ñóøèòå ïàñòèëó èç ñëèâû â äóõîâêå 4–6 ÷àñîâ, äâåðöà äóõîâêè äîëæíà áûòü ïðèîòêðûòà, òåìïåðàòóðà — íå áîëåå 100C. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿéòå ïàëüöåì: åñëè ïàñòèëà óïðóãàÿ è ñëåãëà ëèïíåò, çíà÷èò îíà ãîòîâà! Åùå îäèí ñïîñîá ïðîâåðèòü: îòîãíèòå êðàé ïàñòèëû îò áóìàãè, åñëè îíà õîðîøî îòñòàåò, çíà÷èò ãîòîâà. Åñëè íà áóìàãå îñòàåòñÿ ïþðå, òî åùå íóæíî ñóøèòü.
9. Äàéòå åé íåìíîãî îñòûòü è ñíèìèòå ñ áóìàãè, îíà ëåãêî îòñòàåò, êàê ðåçèíà íà îùóïü. Ïîðåæüòå íà ïîëîñêè è ñêðóòèòå èõ ïëîòíî, õðàíèòü ìîæíî â ñòåêëÿííîé áàíêå èëè áóìàæíîì ïàêåòå â õîëîäèëüíèêå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#äåñåðòû@bon