Ðàòàòóé

Ðàòàòóé

Ñîõðàíè è ïðèãîòîâü

Èíãðåäèåíòû:

Áàêëàæàíû — 2 øò.
Öóêèíè (èëè êàáà÷îê) — 2 øò.
Ïîìèäîðû — 1 êã
Ïåðåö áîëãàðñêèé — 2 øò.
Ëóê — 1–2 øò.
Ìàñëî îëèâêîâîå — 2 ñò. ë.
×åñíîê — 2–3 çóá÷èêà
Çåëåíü — ïî âêóñó
Ïåðåö — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïåðâûì äåëîì íåîáõîäèìî çàïå÷ü ïåðöû äëÿ ñîóñà: ïîëîæèòü ïåðöû â ïàêåò äëÿ çàïåêàíèÿ è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180°C äóõîâêó íà 30–40 ìèíóò.
2. Íàðåçàòü êðóæî÷êàìè áàêëàæàíû, ïîñîëèòü è îñòàâèòü íà 15–20 ìèíóò. Çàòåì ïðîìûòü èõ ïîä õîëîäíîé âîäîé è ïðîñóøèòü íà áóìàæíîì ïîëîòåíöå.
3. Êàáà÷êè íàðåçàòü êðóæî÷êàìè.
4. Ïîìèäîðû (700 ã) íàðåçàòü êðóæî÷êàìè.
5. Íà ñêîâîðîäå â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå îëèâêîâîãî ìàñëà îáæàðèòü ìåëêî íàðåçàííûé ëóê.
6. Ñ îñòàâøèõñÿ ïîìèäîðîâ íåîáõîäèìî ñíÿòü êîæèöó. Äëÿ ýòîãî íóæíî ñäåëàòü íà ïîìèäîðàõ êðåñòîîáðàçíûé íàäðåç è íà íåñêîëüêî ìèíóò çàëèòü èõ êèïÿòêîì. Ïîñëå ýòîãî êîæèöà ñíèìåòñÿ î÷åíü ëåãêî. Ïîìèäîðû íàðåçàòü êóáèêàìè è äîáàâèòü â ñêîâîðîäó ê ëóêó.
7. Äîáàâèòü î÷èùåííûé îò êîæèöû è íàðåçàííûé ïåðåö.
8. Òóøèòü âñå 5-7 ìèíóò, à çàòåì èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå.
9. Íà äíî ôîðìû âûëèòü ïðèãîòîâëåííûé ñîóñ.
10. ×åðåäóÿ, âûëîæèòü â ôîðìó êðóæî÷êè áàêëàæàíîâ, êàáà÷êîâ è ïîìèäîðîâ.
11. Îòäåëüíî ðàñòåðåòü ÷åñíîê ñ ñîëüþ, äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî, òðàâû è ñïåöèè ïî âêóñó. Õîðîøåíüêî âñå ïåðåìåøàòü. Ñîâåò: èç òðàâ õîðîøî ïîäîéäóò áàçèëèê è òèìüÿí, à ëþáèòåëè îñòðîãî ìîãóò äîáàâèòü êðàñíûé ïåðåö.
12. Ïîëèòü îâîùè.
13. Íàêðûòü ôîðìó ôîëüãîé è îòïðàâèòü â äóõîâêó íà 20 ìèíóò. Çàòåì ñíÿòü ôîëüãó è çàïåêàòü åùå 15–20 ìèíóò.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#ãîðÿ÷åå@bon