Ìàíòû êëàññè÷åñêèå

Ìàíòû êëàññè÷åñêèå

Èíãðåäèåíòû:

Ñâèíî-ãîâÿæèé ôàðø — 500 ã
Âîäà ëåäÿíàÿ (äëÿ ôàðøà) — 100 ìë
Ñîëü (äëÿ ôàðøà) — ïî âêóñó
Ïåðåö ìîëîòûé (äëÿ ôàðøà) — ïî âêóñó
Ëóê (äëÿ ôàðøà) — 2 øò.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 30 ã
Âîäà (äëÿ òåñòà) — 200 ìë
Ìóêà (äëÿ òåñòà) — 3–4 ñòàê.
Ñîëü (äëÿ òåñòà) — 1 ÷. ë. áåç ãîðêè

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîäãîòîâüòå ïðîäóêòû.
2. Âîçüìèòå ãëóáîêóþ ïîñóäèíó, âñûïüòå â íå¸ äâà ñòàêàíà ìóêè, ñîëü è ëåäÿíóþ âîäó. Íà÷íèòå çàìåñ òåñòà.
3. Â ïðîöåññå çàìåñà âñûïàéòå ìóêó, òåñòî äîëæíî áûòü êðóòûì! Çàâåðíèòå åãî â ïèùåâóþ ïëåíêó è îñòàâüòå íà 30 ìèíóò.
4. Ïîðåæüòå ìàêñèìàëüíî ìåëêî ëóê, äîáàâüòå åãî â ôàðø. Òàêæå äîáàâüòå âîäó, ñîëü è ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé, âûìåøàéòå ôàðø äî îäíîðîäíîñòè.
5. Ðàçäåëèòå òåñòî íà 4 ÷àñòè. Èç êàæäîé ñêàòàéòå æãóòèê äèàìåòðîì 4 ñì, ðàçðåæüòå íà êóñî÷êè (ïðèìåðíî ïî 3 ñì). Êàæäûé êóñî÷åê ðàñêàòàéòå òîíêî, äèàìåòð — 9 ñì. Ïîëîæèòå â öåíòð êàæäîé ëåïåøå÷êè ïîëíóþ ñòîëîâóþ ëîæêó ôàðøà è êóñî÷åê ìàñëà.
6. Ñëåïèòå êðàé ïî ñåðåäèíêå. Çàùèïíèòå êðàÿ. Ñîåäèíèòå êðàÿ ìåæäó ñîáîé.
7. Ñìàæüòå ñèòî ïàðîâàðêè æèðîì, íà íåáîëüøîì ðàññòîÿíèè âûêëàäûâàéòå ìàíòû. Âàðèòå èõ íà ïàðó ñ ìîìåíòà îáðàçîâàíèÿ ïàðà 30 ìèíóò. Êëàññè÷åñêèå ìàíòû ãîòîâû! Ïîäàþò èõ ñ ðàçëè÷íûìè ñîóñàìè, ñìåòàíîé, ìîæíî ñáðûçíóòü ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#ãîðÿ÷åå@bon