Ñîòå èç áàêëàæàíîâ

Ñîòå èç áàêëàæàíîâ

Ñîòå — îäíî èç òåõ áëþä, êîòîðûå ìîãóò âûñòóïàòü êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî, êàê ãàðíèð, êàê çàêóñêà. Ïðåêðàñíî îíî êàê â ãîðÿ÷åì, òàê è â õîëîäíîì âèäå.

Èíãðåäèåíòû:

Áàêëàæàíû — 2 øò.
Ëóê — 1 øò.
Ìîðêîâü — 1 øò.
Ñëàäêèå ïåðöû — 2 øò.
Òîìàòû — 2–3 øò.
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî — äëÿ æàðêè
Ñîëü — ïî âêóñó
Îñòðûé ïåðåö — ïî âêóñó
Çåëåíü áàçèëèêà — ïî âêóñó
Ñâåæèé óêðîï — ïî âêóñó
×åñíîê — 2 çóá÷èêà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Áàêëàæàíû âûìûòü, óäàëèòü õâîñòû è íàðåçàòü êðóïíûìè êóáèêàìè âìåñòå ñ êîæóðîé. Ïðèñûïàòü ñîëüþ è îòñòàâèòü â ñòîðîíó.
2. Ïåðåö è ìîðêîâü íàðåçàòü ñîëîìêîé èëè êóáèêàìè. Ëóê íàðåçàòü ÷åòâåðòü-êîëüöàìè. Îñòðûé ïåðåö íàðåçàòü êðóæî÷êàìè.
3. Òîìàòû íàòåðåòü íà ò¸ðêå — îò òîìàòîâ íóæåí ñîê.
4. Îáæàðèòü áàêëàæàíû â ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå. Çàòåì îáæàðèòü îñòàëüíûå îâîùè.
5. Âñ¸ ñìåøàòü è çàëèòü òîìàòíûì ñîêîì. Ïîòîìèòü íà ìàëîì îãíå 20 ìèíóò. Ïîñëå ÷åãî ïîïðîáîâàòü íà ñîëü è ïåðåö, ïðèïðàâèòü è, íàêîíåö, íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä òåì, êàê ñíÿòü áëþäî ñ îãíÿ, çàïðàâèòü ìåëêî ðóáëåííîé çåëåíüþ è ÷åñíîêîì.
6. Ñíÿòü ñ îãíÿ, ÷óòü ïðèêðûòü êðûøêîé, îñòàâëÿÿ çàçîð, ÷òîáû áëþäî «äûøàëî», è íàñòîÿòü 10 ìèíóò.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð ðåöåïòà: Èðèíà (Brigami)

#çàêóñêè@bon
#ãîðÿ÷åå@bon