Êîôåéíàÿ ïàííà-êîòòà ñ øîêîëàäíûì ñîóñîì

Êîôåéíàÿ ïàííà-êîòòà ñ øîêîëàäíûì ñîóñîì

Ïèùåâàÿ öåííîñòü 100 ãîòîâîãî áëþäà: áåëêè — 2,8 ã.; æèðû — 17,8 ã.; óãëåâîäû — 24,1 ã.; 265 êêàë.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 30 ìèíóò.

Èíãðåäèåíòû:

Ìîëîêî — 300 ìë
Ñëèâêè 30-35% — 200 ìë
Ðàñòâîðèìûé êîôå — 3 ÷. ë.
Êîðè÷íåâûé ñàõàð — 120 ã
Âàíèëüíûé ýêñòðàêò — 1/2 ÷. ë.
Æåëàòèí — 9 ã

Øîêîëàäíûé ñîóñ:

Òåìíûé øîêîëàä (60% êàêàî è áîëåå) — 100 ã
Ñëèâêè 30-35% — 80 ìë
Êîðè÷íåâûé ñàõàð — 1-2 ñò. ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Æåëàòèí çàìî÷èòü â 4-5 ñò. ë. õîëîäíîé âîäû è îñòàâèòü íà 10 ìèíóò äëÿ íàáóõàíèÿ.
2. Â ñîòåéíèêå ñîåäèíèòü ñëèâêè, ñàõàð è ìîëîêî.
3. Ïîñòàâèòü ñîòåéíèê íà ñðåäíèé îãîíü è ïðîãðåòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.
4. Äîáàâèòü â ãîðÿ÷åå ìîëîêî ðàñòâîðèìûé êîôå è âàíèëüíûé ýêñòðàêò. Ïåðåìåøàòü. Ñíÿòü ñîòåéíèê ñ îãíÿ.
5. Äîáàâèòü íàáóõøèé æåëàòèí è ïåðåìåøàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà. Ìîëî÷íóþ ñìåñü ñëåãêà îñòóäèòü.
6. Ðàçëèòü ïàííà-êîòòó ïî ïîðöèîííûì êðåìàíêàì è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 2-3 ÷àñà èëè äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ.
7. Øîêîëàä ìåëêî íàðóáèòü.
8. Â ñîòåéíèêå ñîåäèíèòü ñëèâêè è ñàõàð (äëÿ ñîóñà). Ïîñòàâèòü ñëèâêè íà ñðåäíèé îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñíÿòü ñîòåéíèê ñ îãíÿ.
9. Äîáàâèòü â ñîòåéíèê øîêîëàä è ïåðåìåøàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ øîêîëàäà. Îñòóäèòü ñîóñ äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
10. Ñåðâèðîâàòü ïàííà-êîòòó, ïîëèâ øîêîëàäíûì ñîóñîì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èñòî÷íèê ðåöåïòà: beecook.net/kofejnaja-panna-kotta-s-shok...im-sousom/#more-4747

#äåñåðòû@bon