Ëèìîííî-ëàéìîâûé êåêñ ñ ìàëèíîé

Ëèìîííî-ëàéìîâûé êåêñ ñ ìàëèíîé

Èíãðåäèåíòû:

Ìóêà — 200 ã
Ñàõàð — 200 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 130 ã
Ñìåøàííàÿ öåäðà ëèìîíà è ëàéìà — 3 ÷. ë.
Ñâåæàÿ ìàëèíà — 500 ã
ßéöà êóðèíûå — 3 øò.
Ñìåøàííûé ñîê ëèìîíà è ëàéìà — 70 ìë
Ðàçðûõëèòåëü (1 ïàêåòèê) — 10 ã
Ñòðó÷êè âàíèëè — 1/2 øò.
Ñîëü — 1 ùåïîòêà
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — ïî âêóñó

Äëÿ ñèðîïà:

Ñàõàð — 3 ñò. ë.
Ëèìîííûé ñîê — 15 ìë

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ìàñëî âçáèâàåì ñ ñàõàðîì äî áåëîé ìÿãêîé êîíñèñòåíöèè. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, âáèâàåì ïî îäíîìó ÿéöà. Ïðîäîëæàåì âçáèâàòü è äîáàâëÿåì ñîëü, ñîê è öåäðó. Ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è âàíèëüíûìè ñåìåíàìè ïðîñåèâàåì â ÿè÷íóþ ñìåñü è âçáèâàåì äî ñîñòîÿíèÿ ãóñòîé ñìåòàíû. Ìàëèíó ñìåøèâàåì ñ ìóêîé, êîòîðóþ îñòàâèëè äëÿ ÿãîä.
2. Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 180 °C.  ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïåðåñûïàííóþ ìóêîé ôîðìó âûêëàäûâàåì ÷àñòü òåñòà. Çàòåì êëàäåì ìàëèíó â ìóêå è çàëèâàåì ñâåðõó îñòàâøèìñÿ òåñòîì.
3. Âûïåêàåì 40 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 °C.
4. Ãîòîâèì ñèðîï: ñàõàð íàãðåâàåì â ñêîâîðîäå äî ñîñòîÿíèÿ êàðàìåëè (îí äîëæåí ñòàòü çîëîòèñòî-ïðîçðà÷íûì) è âëèâàåì ñîê. Ãîòîâèì äî ñîñòîÿíèÿ ñèðîïà íà ìàëåíüêîì îãíå.
5. Êîãäà êåêñ îñòûíåò, ïîëèâàåì åãî ñèðîïîì è óêðàøàåì ÿãîäàìè ñ ïóäðîé.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èñòî÷íèê ðåöåïòà: http://instagram.com/tanya_broner/

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