Двухслойный чизкейк в шоколадной глазури
Ингредиенты:
Для основы:
Шоколадное печенье — 0,5 кг
Сливочное масло (растопленное) — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2-3 г
Для начинки:
Сливочный сыр (комнатной температуры) — 1 кг 150 г
Сахар — 1 стак.
Сметана — стак.
Яица — 5 шт.
Желтки — 2 шт.
Соль — ч. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Арахисовое масло — стак.
Желатин или желе (цветное или бесцветное) — 12 г
Глазурь (ганаш):
Сливки (жирные) — 2 стак.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Горький или молочный шоколад — 450 г
Приготовление:
1. Сначала делаем основу. Для этого печенье измельчить до состояния крошки, смешать с растопленным сливочным маслом и сахаром.
2. Разогреть духовку до 160 C. Выложить в форму (лучше всего использовать разъединяющуюся форму со съемным кольцом) смесь из печенья с маслом и разровнять поверхность, придавить ко дну. Выпекать 10 минут, затем остудить.
3. Теперь можно переходить к начинке. Для этого нужно взбить сливочный сыр миксером, добавить сметану и сахар. Снова тщательно взбить.
4. Добавить яйца по одному. Взбивать каждый раз по 2 минуты.
5. Добавить ванильный экстракт и соль, хорошо взбить.
6. Делим нашу начинку на две части. В одну часть добавляем арахисовое масло и тщательно перемешиваем. В другую часть добавляем, разведенный согласно инструкции, желатин или желе. Тщательно взбиваем.
7. На основу чизкейка выложить начинку с арахисовым маслом, разгладить поверхность. Очень осторожно добавить сверху начинку с желе и разровнять
8. Поставить торт в середину духовки на 60 минут. Вниз поставить форму с водой, чтобы испарялась влага и не дала подгореть чизкейку. Верхний слой должен получиться как суфле.
9. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
10. Осторожно провести острым ножом по краю форму и снять кольцо.
11. Сделать ганаш (глазурь). Для этого необходимо довести до кипения сливки, затем снять с огня и добавить масло и шоколад. Дать постоять 2 минуты и тщательно перемешать до однородности.
12. Обмазать глазурью (ганашем) верхушку и бока чизкейка, дать глазури застыть в холодильнике около 45 минут.
13. Чтобы разрезать чизкейк быстро, смочите нож горячей водой и разрежьте на куски чизкейк.
Приятного аппетита!
#десерты@bon
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Классификация мотоциклов
Посмотреть ещё 4 фотографии
Paris
Сайт знакомств в Веселой Жизне с телефонами и фото без регистрации бесплатно
Сайт знакомств онлайн в Веселой Жизне для взрослых без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Веселой Жизне для серьезных отношений и брака без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Веселой Жизне с девушками с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Веселой Жизне с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Веселой Жизне с женщинами кому за 50 без регистрации
Интим знакомства в Веселой Жизне бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 789 972 человека
Следующая запись: Bon Appetit | Лучшие рецепты - 8 июня 2016 в 21:22
Лучшие публикации