#готовим@fan_handmade
Творожная запеканка с малиной
Ингредиенты:
Молоко — 2 л
Закваска — 2 пакет.
Творог — 500 г
Молоко сгущенное — 120 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 3 ст. л.
Малина — 250 г
Сливки (33% жирности) — 1 стак.
Сахарная пудра (по вкусу) — 1 ст. л.
Мята — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Рецепт:
Для приготовления запеканки нам потребуется творог. Его мы приготовим из молока и закваски. В ёмкость наливаем 1 л молока комнатной температуры, добавляем закваску. Закрываем ёмкость крышкой и встряхиваем в течении 2-3 минут.
В термос наливаем кипящей воды до указанной отметки. Помещаем в термос ёмкость с молоком и закваской. Закрываем термос крышкой и убираем на 8-10 часов. Аналогично делаем творог из еще одного литра молока.
Затем молочную массу прорезаем ножом на кубики 1х1. Ёмкость помещаем на водяную баню и варим 10-15 минут, начнет отделяться сыворотка. Затем откидываем творог на дуршлаг, застеленный марлей. Завязать марлю и подвесить, чтобы стекла сыворотка. Получаем 200 - 250 гр творога из 1 л молока. У меня получилось 500 гр творога из 2 л молока, так как делала двойную порцию.
Продукты для запеканки.
В чашу миксера выкладываем яйца и сахар.
Хорошо взбиваем массу.
Затем добавляем сгущенное молоко. Продолжаем взбивать.
Добавляем творог. Взбиваем до однородности.
Выливаем творожную массу в глубокую форму для запекания, застеленную пергаментом. У меня форма размером 21х21 см.
Добавляем 100 гр малины, слегка вдавливая ее в творожную массу. Помещаем форму в разогретую духовку.
Выпекаем 45-55 минут при 160 градусах, ориентируясь на свою духовку.
Остужаем запеканку. Сливки взбиваем с сахарной пудрой. Нарезаем запеканку на порции, украшаем взбитыми сливками и малиной.
Подаем запеканку, добавив малину и мяту.
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 919 628 человек
Следующая запись: #украшение@fan_handmade
Лучшие публикации