#готовим@fan_handmade
Простой муссовый торт "Малина-Кокос"
Ингредиенты:
Бисквит
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 55 г
Мука пшеничная / Мука — 40 г
Стружка кокосовая — 30 г
Разрыхлитель теста — 1 г
Соль — 1 щепот.
Масло сливочное (растопленное) — 15 г
Пропитка
Сливки (20 %) — 50 г
Стружка кокосовая — 2 ч. л.
Мусс
Малина (пюре) — 225 г
Сливки (33%) — 120 г
Сахар — 75 г
Желатин (если порошковый+60 г для замачивания) — 10 г
Белок яичный — 60 г
Хрустящий слой
Шоколад белый — 30 г
Стружка кокосовая — 10 г
Хлопья кукурузные — 10 г
Масло сливочное — 10 г
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 8
Рецепт:
Рецепт даю на форму диаметром 16 см. Пропитка. Сливки нагреваем до кипения в микроволновке. Добавляем кокосовую стружку, накрываем крышкой и даем настояться минут 40.
Бисквит. Яйцо делим на белок и желток. Сахар делим примерно пополам и добавляем в обе чаши. Взбиваем сначала белок до пик.
Затем желток до пышности.
Смешиваем аккуратно белок и желток лопаткой снизу вверх. просеиваем в яйца муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем. В конце добавляем кокосовую стружку, растопленное сливочное масло и еще раз перемешиваем
Противень застилаем бумагой для выпечки или тефлоновым ковриком. равномерно распределяем тесто толщиной примерно 4 мм. Выпекаем при 170 градусах около 7 минут до золотистого цвета.
Я буду торт заливать в силиконовую форму-сердце, поэтому подготовила картонный шаблон для бисквита.
Сливки с кокосом процеживаем через сито. Слегка пропитываем бисквит.
Хрустящий слой. шоколад с маслом топим в микроволновке. Добавляем кокосовую стружку и измельченные хлопья.
Намазываем хрустящий слой тонким слоем на бисквит и ставим его в холодильник.
Мусс. Взбиваем сливки до мягких пик и ставим в холодильник.
Делаем швейцарскую меренгу. Смешиваем белок с сахаром и ставим на водяную баню. при постоянном помешивании полностью растворяем сахар. Снимаем с бани и взбиваем до плотных пик. Чаша должна полностью остыть.
Малину ставим на небольшой огонь и доводим до мягкости ( замороженной малины уйдет примерно 350 г). протираем через сито. добавляем распущенный желатин (не кипятим) и смешиваем.
Частями в теплое (не горячее) пюре добавляем холодные сливки. Затем меренгу и на медленной скорости перемешиваем
Заливаем в форму, сверху кладем бисквит хрустящим слоем вниз. замораживаем не менее 12 часов.
Замороженный торт слегка протираем рукой, чтобы избавиться от инея
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 7 фотографий
Австралиец Джаррод Аллен воссоздает фотографии девушек залитые в инстаграм.
Посмотреть ещё 7 фотографий
Интим знакомства Луганск бесплатно
Сайт знакомств Луганск с мужчинами с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств Луганск кому за 35 бесплатно
Сайт знакомств Луганск с телефонами и фото
Сайт знакомств Луганск для серьезных отношений без регистрации
Сайт знакомств Луганск для взрослых без регистрации
Сайт знакомств Луганск с девушками без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 914 754 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: #игрушки@fan_handmade
Лучшие публикации