#готовим@fan_handmade
Жюльен (жульен) из опят
Ингредиенты (на 4 порции):
Опята (свежие) – 500 г,
Лук репчатый (крупный) – 2 шт.,
Сметана – 100 г,
Масло сливочное – 30 г,
Сыр (твердый) – 100 г,
Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Опята отварить в подсоленной воде в течение 20 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Можно поставить под гнет для того, чтобы ушла лишняя влага. Тем временем нарезать лук тонкими полукольцами и обжарить его на сливочном масле до золотистого цвета. Опята мелко нарезать, добавить к луку и жарить 5 минут на сильном огне, постоянно помешивая.
Положить в грибы сметану, приправить солью и перцем, перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне еще 5 минут. Сыр измельчить на мелкой терке. Выложить опята в жюльенницы (или в кокотницы), посыпать сверху сыром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке до образования золотистой корочки.
Если у вас нет жюльенниц, то перед тем как посыпать грибы сыром, просто переложите их из сковороды в красивую жаропрочную форму, и в ней же подавайте потом на стол.
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 920 605 человек
Следующая запись: #из_дерева@fan_handmade
Лучшие публикации