#готовим@fan_handmade
Ягодный зефир
Ингредиенты на 18-20 штук:
Основа
смесь замороженных ягод (смородина, клубника, вишня, черника) 400 грамм
сахар 600 грамм
пектин 3 грамм
агар-агар 10 грамм
вода 150 мл.
белки 2 шт.
Ягоды кладем в сотейник (замороженные можно не размораживать), вливаем чуть-чуть воды.
Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 2-3 минуты. Снимаем с огня и пробиваем блендером. Возвращаем на огонь и продолжаем уваривать на среднем нагреве. Я варю около 15 минут.
Снимаем пюре с огня, протираем через сито. У вас должно получиться 250 г пюре. Добавляем в него 150 г сахара. Еще 50 г сахара смешиваем с пектином. Возвращаем на огонь, варим 2-3 минуты. В процессе при постоянном помешивании вводим сахар с пектином. Снимаем пюре с нагрева и полностью остужаем - для ускорения процесса я делаю это на ледяной бане и вам советую :) 50 г сахара смешиваем с агар-агаром. Отставляем в сторону. Оставшиеся 350 г сахара смешиваем с водой, ставим на плиту и варим до закипания. Затем при постоянном помешивании тонкой струйкой засыпаем в кипящий сироп смесь агар-агара и сахара. Варим сироп до температуры 110 градусов.
Параллельно в пюре добавляем белок и вбиваем миксером до получения пышной массы. Не прекращая взбивать, постепенно тонкой струйкой вливаем агарный сироп. Взбиваем до получения массы, похожей на меренгу. Перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем зефир на пергаментную бумагу или силиконовый коврик. Оставляем зефир при комнатной температуре на ночь или хотя бы на 5 часов - за это время он должен заветриться и подсохнуть.
Посыпаем половинки зефира сахарной пудрой, затем снимаем с пергамента и соединяем попарно. Приятного чаепития!
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Полноценный Дом на Колесах
Посмотреть ещё 8 фотографий
Снежинки-балеринки
Знакомства для интима Усть-Баргузин
Знакомства Усть-Баргузин для серьезных отношений и брака без регистрации бесплатно
Знакомства Усть-Баргузин с женщинами кому за 50 бесплатно
Знакомства Усть-Баргузин с девушками с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Знакомства Усть-Баргузин с мужчинами с номерами телефонов без регистрации
Знакомства онлайн Усть-Баргузин для взрослых без регистрации бесплатно
Знакомства Усть-Баргузин с телефонами и фото
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 460 480 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: #шьем@fan_handmade юбку
Лучшие публикации