ÑÀËÎ, ÂÀÐÅÍÎÅ Â ËÓÊÎÂÎÉ ØÅËÓÕÅ

ÑÀËÎ, ÂÀÐÅÍÎÅ Â ËÓÊÎÂÎÉ ØÅËÓÕÅ

Ñàëî ïîñëå ïðîâàðèâàíèÿ â îòâàðå ëóêîâîé øåëóõè âûãëÿäèò, êàê êîï÷åíîå.
Äëÿ ýòîãî ðåöåïòà ñëåäóåò áðàòü ñàëî ñ ðàçâèòûìè ìÿñíûìè ïðîñëîéêàìè (ãðóäèíêó), òàê êàê ëåãêîå ïðèâàðèâàíèå ÿâëÿåòñÿ îïòèìàëüíîé îáðàáîòêîé äëÿ òàêîãî ñàëà.

1~1,5 êã ñâèíîé ãðóäèíêè èëè ñàëà, 
1 íåáîëüøàÿ ãîëîâêà ÷åñíîêà.
Ðàññîë: 
1 ë âîäû, 
0,5 ñòàêàíà ñîëè, 
1 ãîðñòü ëóêîâîé øåëóõè (ñ 5~7 ëóêîâèö), 
ïðè æåëàíèè 3 ëàâðîâûõ ëèñòà, 
15 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà.

 êàñòðþëþ ïîëîæèòü ëóêîâóþ øåëóõó, ñîëü, ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö è âñå çàëèòü âîäîé.
Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîëîæèòü ñàëî òàê, ÷òîáû îíî âñå áûëî ïîêðûòî ðàññîëîì, è êèïÿòèòü 10 ìèíóò.
Êàñòðþëþ ñíÿòü ñ îãíÿ è îñòàâèòü ñàëî â ðàññîëå íà ñóòêè. (Ïîñëå òîãî, êàê ðàññîë îñòûíåò, êàñòðþëþ ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê).
Ñàëî âûíóòü èç ðàññîëà è äàòü åìó ïîëåæàòü íà òàðåëêå îêîëî 15 ìèíóò, ÷òîáû ñòåê ëèøíèé ñîê.
×åñíîê ïðîäàâèòü ÷åðåç ïðåññ è îáìàçàòü èì ñàëî ñî âñåõ ñòîðîí.
Óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà ñóòêè. Çàòåì ïåðåëîæèòü â ìîðîçèëüíèê. 

ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ