Шоколадный пирог и груши в вине.
Когда-то давно, около 6 лет назад, я в Финляндии попробовала потрясающий шоколадный пирог, который сервировался нарезным теплым кусочком с шариком мороженого. Этот пирог выглядел, как кекс, но был на столько потрясающим по текстуре, что не шел в сравнение ни с чем вообще. Нежный, с одной стороны пористый и суховатый, но с другой стороны шоколадно-влажный. Единственное, что я понимала на тот момент — в пироге не было муки пшеничной, только ореховая. И, представляете, прошло шесть лет, а я помню до сих пор его вкус и воздушность.
А недавно я подумала, а почему бы не придумать что-то такое, но дополнить его фруктовыми нотками, яркими не только по вкусу, но и цвету? И так, в моем воображении «нарисовался» этот пирог, который дополнили волшебные груши Мишеля Вийома с моими небольшими дополнениями.
Пирог лучше всего сервировать теплым, а груши разрезать, чтобы показать удивительный рисунок, который оставил сироп.
Вам потребуется:
Ингредиенты на форму диаметром 18-20 см:
Черносмородиновый сироп с красным вином:
200 г ликера «Cream de Cassis» (черносмородиновый ликер)
500 г красного вина Merlot
400 г сахара
100 г воды
100 г меда
сок 1 лимона и апельсина и их цедра
8 шт маленьких груш
150 г замороженной черники, черной смородины или черноплодной рябины
Пирог:
150 г горького шоколад 64% какао
60 г сливочного масла, комнатной температуры
3 яйца, разделить
100 г сахара
20 г картофельного крахмала
100 г миндальной муки
Как готовить:
1. Груши:
Доведите до кипения вместе воду с сахаром. Добавьте «Cream de Cassis», вино, ягоды, цитрусовые соки и цедру, мед.
В холодное время года, по вашему желанию, вы можете добавить:
2 палочки корицы
1 звезда аниса
3 коробочки гвоздики
1 щепотка мускатного ореха
Снова доведите до кипения. Снимите с огня, поместите в сироп груши, очищенные от шкурки. Сверху положите пищевую пленку и поставьте груз. Груши должны утонуть, а не плавать на поверхности. Оставьте сироп с фруктами при комнатной температуре сроком на 2 дня.
Затем, можно поступить 2 способами:
1. Сироп просто выпить, охладив его.
2. Уварить сироп, достать ягоды и полить теплый пирог перед подачей.
Важно: если и через двое суток ваши груши остаются твердыми — значит сорт такой или они были недоспелые. В таком случае верните кастрюльку на огонь и проварите ваши фрукты на среднем огне до тех пор, пока они не станут мягкими.
2. Пирог:
Духовку разогрейте до 180С. Форму для пирога смажьте сливочным маслом и присыпьте миндальной мукой.
Белки взбейте с 30 г сахара в до пиков.
Желтки взбейте в течение 10 минут с оставшимся сахаром.
Шоколад растопите со сливочным маслом и перемешайте до объединения.
В желтковую массу просейте сухие ингредиенты и перемешайте. Добавьте шоколад с маслом.
В самом конце введите взбитые белки. Аккуратно перемешайте и выложите тесто в форму.
Выпекайте в заранее разогретой духовке 30-35 минут. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить из центра пирога сухой.
Дайте десерту 15 минут постоять в форме, затем аккуратно достаньте его и оставьте до того состояния, когда он станет только лишь теплым.
3. Подача:
Несколько груш разрежьте пополам. Если вы уваривали сироп — полейте им пирог. Сверху установите груши.
И можно подавать к столу. Каждый кусочек сервируйте половинкой груши.
Приятного аппетита!
Автор: Niksya
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Собаки, высовывающие голову в окно автомобиля при движении :D
Посмотреть ещё 8 фотографий
Елочка
Посмотреть ещё 8 фотографий
Обязанности кота
Знакомства в Раве-Русской с телефонами и фото
Знакомства онлайн в Раве-Русской для взрослых без регистрации бесплатно
Знакомства в Раве-Русской для серьезных отношений и брака без регистрации бесплатно
Знакомства в Раве-Русской с девушками с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Знакомства в Раве-Русской с женщинами кому за 50 бесплатно
Знакомства в Раве-Русской с мужчинами с номерами телефонов без регистрации
Сайт секс знакомств в Раве-Русской
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 324 043 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Куриные рулетики с курагой и клюквой. Эти рулеты из разряда простых и быстрых. Приготовление ...
Лучшие публикации