ДОМАШНИЕ СОСИСКИ ИЗ ИНДЕЙКИ
В наше суетное время, из-за занятости например, мы частенько готовим нечто очень быстрое - полуфабрикаты.
Сосиски в таких случаях просто-таки выручают, но... если вы задумываетесь о здоровом питании - давайте их приготовим тоже сами - заранее, ведь это совсем не сложно.
Индюшатина - один из лучших диетических продуктов. Вот из этого мяса и приготовим вкусные и полезные домашние сосиски.
Филе индейки 500 г
молоко 120 мл
Перец черный молотый 1 щеп.
Соль 0,5 ч.л
чеснок 1 зуб.
паприка 1 ч.л молотая
мускатный орех 1 щеп. молотый
манная крупа 1 ст.л
Филе индейки сначала надо зачистить от пленочек и жира.
Потом порезать для удобства на кусочки - такие, чтобы они влезли впоследствии в мясорубку или блендер.
Дальше заливаем нарезанные кусочки индейки молоком и даем постоять около получаса - индейка станем от этого только сочней.
Теперь надо из мяса сделать фарш. С помощью блендера или мясорубки - не так уж и важно... Возможно, если используете мясорубку, то фарш придется прокрутить пару раз - это нужно для получения более однородной консистенции. Специи тогда нужно добавить при последнем прокручивании.
Если же в помощниках блендер, то задача значительно упрощается - фарш можно измельчить, добавив в него сразу же все выбранные специи, до желаемого состояния.
Я добавила манную крупу - для вязкости, соль, черный перец, зубчик чеснока - для аромата и пикантности, сладкую паприку (просто копченой в данный момент не было) - кроме вкусовой добавки это еще и для придания красивого (сосисочного) цвета, ну и и молотый мускатный орех - для пряности. Это мои предпочтения, ну а вы можете варьировать добавочные специи по своим вкусам - здесь строгих ограничений нет... можно добавить и измельченную зелень, и тертый сыр, и мелко нарезанные овощи (сладкий перец, например)...
Теперь несколько слов о молоке (в котором настаивалось мясо) - его мы тоже добавляем при измельчении в фарш.
Добавлять его стоит постепенно - не весь сразу, возможно его понадобится и больше (или меньше) - здесь надо смотреть на консистенцию получаемого фарша.
Масса нам нужна не слишком густая, чтоб легко выдавливалась из кондитерского мешка. Но и не слишком жидкая, чтоб не расползалась при формировании сосисок.
Для формирования сосисок я использовала пакеты для запекания, это очень удобно и безопасно - они предназначены для термической обработки. Их надо нарезать на кусочки.
Полученный фарш перекладываем в кондитерский мешок (или плотный пакет, срезав кончик), а потом выдавливаем толстыми полосками на кусочки пленки.
Потом заворачиваем плотно выдавленный фарш, формируя будущие сосиски... при этом стараемся выгнать лишний воздух, чтобы не образовывались пустоты.
Концы пленки закручиваем и перевязываем плотной ниткой.
Если планируется подавать сосиски сразу же, то их надо предварительно немного охладить - примерно часа 2.
Но можно и заготовить впрок - просто заморозьте. А варить потом можно и не размораживая, просто время варки увеличится.
В принципе готовятся они довольно быстро, хотя время варки может варьироваться в пределах 4-8 минут - ведь зависит оно от величины (толщины) вами сформированных сосисок.
Ориентировочно - готовые сосиски становятся более плотные и светлые.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Необыкновенный, захватывающий и бесконечно красивый проект «Следуй за мной» (Follow me) Мурада Османна.
Сайт знакомств Тэгу с женщинами кому за 40 без регистрации
Сайт знакомств Тэгу с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств для секса Тэгу
Сайт знакомств Тэгу с девушками без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Тэгу для серьезных отношений без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Тэгу для взрослых без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Тэгу без регистрации с телефонами и фото
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 460 476 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: КАБАЧКОВАЯ ИКРА БЫСТРОГО ПОЕДАНИЯ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
Лучшие публикации