Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Шустрый Повар
Шустрый Повар
КАПУСТА ДЛЯ ГОЛУБЦОВ – ОБРАБОТКА В МИКРОВОЛНОВКЕ

Случается, что подготовка капустных листьев для голубцов пугает своей процедурностью. А с сырой- то капусты листья не снимешь. Порвутся.
А в рецептах-то : Отварить в кипящей подсоленной воде, да вырезать кочерыжку, да толстые стебли отбить… Страсти!
Позволю себе предложить совершенно неутомительную замену этой процедуре. Просто обработать капусту в микроволновке. И превратится капуста тогда вот в такой ворох гибких и мягких листьев, из которых голубцы делать – одно удовольствие.
Начнем с выбора капусты на рынке. Капусту лучше всего взять не круглую, а приплюснутую. По форме похожую на большую таблетку. У такой капусты обычно очень большие и тонкие листья. Круглая хрусткая капуста больше для засола подходит. И конечно, листья должны быть неповрежденными, а под листьями не должно быть россыпи темных точек – следов от поедания вредителями.

СПОСОБ

Итак, капуста, весом около полутора килограмм. Светлая, очень плотная, приплюснутой формы.
Снимаем с неё пару верхних листьев. Они не нужны.
Капусту размещаем в микроволновую печь. Устанавливаем мощность 900W. Таймер – на 10-12 минут (это для капуты весом 1.5-2 кг).
Как только микроволновка подаст сигнал о готовности. Извлекаем капусту и помещаем её под струю холодной воды. Скорее всего она уже готова. Сожмите её. Она должна стать несколько мягкой. Если есть сомнения, дайте ей еще 2-4 минуты в микроволновке. И вновь под струю холодной воды.
Ставим капусту кочерыжкой вниз и начинаем разворачивать листья, раскрывая капусту, словно розу. Они отворачиваются очень легко, ибо стали мягкими и гибкими. На первой фотографии вы видите окончание этого процесса. Капуста превратилась в большую мягкую розу с небольшим шариком из мелких листьев в центре.
Теперь переворачиваем капусту кочерыжкой вниз. Берем нож и начинаем подрезать листья у кочерыжки, откладывая срезанные в сторону.
Брака в виде порванных листьев не будет. Потому что, не смотря на свою мягкость и тонкость, листья прочны и не рвутся. В отличие от рыхлых отварных.
С каждого листа ножом срезаем выступающие толстые стебли-жилы. Они также срезаются идеально легко.
И наши листья готовы.
В такие листья фарш заворачивать – наиприятнейший процесс. Голубцы получаются аккуратными, тугими, плотными. Загляденье!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
КАПУСТА ДЛЯ ГОЛУБЦОВ – ОБРАБОТКА В МИКРОВОЛНОВКЕ.Случается, что подготовка капустных листьев для ...
КАПУСТА ДЛЯ ГОЛУБЦОВ – ОБРАБОТКА В МИКРОВОЛНОВКЕ.Случается, что подготовка капустных листьев для ... - 2
КАПУСТА ДЛЯ ГОЛУБЦОВ – ОБРАБОТКА В МИКРОВОЛНОВКЕ.Случается, что подготовка капустных листьев для ... - 3
КАПУСТА ДЛЯ ГОЛУБЦОВ – ОБРАБОТКА В МИКРОВОЛНОВКЕ.Случается, что подготовка капустных листьев для ... - 4
рецепты кулинария
Рейтинг записи:
7,0 - 195 отзывов
Нравится187
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Галина Галина
А мне это способ очень понравился. Как я раньше обходилась без этого?. Эта работа с кипятком - очень опасная и неприятная. Да еще сколько эти листья стекать будут, воды полно... А тут и быстро и лишней жидкости!
Энтони Энтони
и я так делаю..только капусту оборачиваю в пленку пищевую...
Валентина Валентина
Хорошо еще предварительно вырезать кочерыгу
Наташа Наташа
я так делаю уже много лет и всем всегда советую
Светлана Светлана
Наталья Наталья
я делала так...очень удобно !!!
Сергей Сергей
"...а под листьями не должно быть россыпи темных точек-следов от поедания вредителями"Вот мне интересно, как это можно увидеть у целой капусты, не разбирая ее на листья? А вообще для голубцов используется савойская капуста-она мягкая и разбирается на листья легче.Часто эту капусту так и называют голубцовая или пирожковая капуста.
Многим читателям это понравилось
Сайт знакомств в Сарагосе без регистрации бесплатно Сайт знакомств онлайн в Сарагосе для взрослых бесплатно Сайт знакомств в Сарагосе для серьезных отношений и брака бесплатно Сайт знакомств в Сарагосе с девушками с номерами телефонов бесплатно Сайт знакомств в Сарагосе с женщинами кому за 35 без регистрации бесплатно Сайт секс знакомств в Сарагосе без регистрации Сайт знакомств в Сарагосе с мужчинами бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно