Тыквенный пряный тарт с миндальной корочкой.
Вам потребуется:
Для крошки:
1/3 стакана молотых орехов (фундук, грецкие, миндаль)
1/3 стакана муки
1/4 стакана сахара
1 ч. л. корицы
2 ст. л. сливочного масла
щепотка мускатного ореха
Для начинки:
500 г тыквенного пюре
1 стакан сахара
100г сливочного масла
3 яйца
Для теста:
1 и 1/4 стакана муки
1/3 стакана сахара
3 ст.л. ледяной воды
1/4 ч. л. соли
100г сливочного масла
Как готовить:
1. Тесто: муку просеять с солью, добавить сахар и нарезанное небольшим кубиком холодное сливочное масло. Порубить в комбайне до состояния мелкой однородной крошки. Влить воду и быстро замесить тесто. Скатать в шар. Убрать в холодильник на 1 час. Через час раскатать на припыленной поверхности и выложить равномерно в форму (идеально без остатка укладывается в форму диаметром 24см с бортиками 4см). Еще на 1 час убрать в холодильник. Через час достать, выстелить дно теста пергаментом и засыпать шариками для выпечки или сухой фасолью/горохом. Выпекать при 170-180С 15 минут. Затем вынуть шарики и запечь еще 5 минут. Пока тесто охлаждается в холодильнике перед выпечкой, можно сделать ореховую крошку и тыквенное пюре.
2. Для пюре: тыкву очищаем от семечек и кожуры, режем крупным кубиком и запекаем до мягкости при 180С в рукаве или фольге. Далее тщательно пюрируем блендером.
3. Делаем крошку: смешиваем все сухие ингредиенты и порезанное кубиком сливочное масло и рубим в крошку. Крошка должна быть не крупная и может быть неоднородного размера. Убираем в холодильник до сборки тарта.
4. Начинку делаем непосредственно перед сборкой тарта. Ингредиенты для начинки должны быть одной температуры во избежании расслоения. Тыквенное пюре взбиваем с маслом и сахаром. Добавляем яйца и снова взбиваем. Должна получиться однородная гладкая оранжевая масса консистенции нежирной сметаны. Дно тарта припыляем крахмалом и заливаем всю начинку. Сверху равномерно засыпаем всей крошкой. Выпекаем 45 минут при 170-180 градусах.
Полностью остужаем, чтобы начинка уплотнилась и приобрела необходимую текстуру! Хотя соблазн нарубаться "прямо ложкой теплого из формы" очень велик)))
Приятного аппетита!
Автор: Ирина Овчинникова (Аnybenyraba)
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Звёзды кино в детстве (часть 1)
Секс знакомства Саперное бесплатно
Сайт знакомств Саперное с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств Саперное кому за 45
Сайт знакомств Саперное с девушками с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств Саперное для серьезных отношений и брака без регистрации
Сайт знакомств онлайн Саперное для взрослых без регистрации
Сайт знакомств Саперное без регистрации с телефонами и фото
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 608 393 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Домашние куриные сосиски. Молока в рецепте может потребоваться больше или меньше, зависит от мяса, ...
Лучшие публикации