Карпаччо из куриных грудок
Хочу предложить вам такую экспресс-закуску из куриных грудок. Хочу оговориться похожие рецепты есть, но именно похожие,выставляю свой вариант, возможно и он кому-нибудь пригодится.
Итак берём грудки промываем и просушиваем полотенцем.
Готовим смесь соли и пряностей
Вот примерно такие пропорции (это штук на 8 грудок):крупная соль или морская, хмели-сунели, чуть кориандра, перец (я использую смесь перцев свежемолотую) ,красный молотый сладкий перец. По большому счёту набор приправ можете выбирать на свой вкус ,но от красного перчика не отказывайтесь ,он цвет красивый даёт.
Пермешиваем и получаем вот что
Теперь берём грудки хорошо обваливаем в соли и специях и укладываем в кастрюльку или лоток
Обязательно придавливаем грузом, оставляем на 4-5 часов. За это время мясо даст сок ,но главное, чтобы оно не пересолилось. Я обычно отрезаю маленький кусочек через 3 часа и пробую ( от узкой части) если солёненький, то всё дальше не держать, а то в процессе сушки оно станет посолонее.
Теперь обсушиваем полотенцем и развешиваем сушить.
Я сушу прямо на кухне на проволочке
Потом выбираю себе кусочек и через 2-3 дня начинаю потихоньку от него отрезать и пробовать, но успокаиваем себя тем, что это нужно чтобы остальное мясо не превратить в сухарик
Вот и всё. Закуска готова, мы её с пивом любим Drinks or Beer Теперь заворачиваю в пергамент и храню в холодильнике. Долго у нас оно не лежит, не за чем, всегда можно приготовить свежее.
Приятного аппетита!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 6 фотографий
7 фото с идеально пойманными моментами- в нужное время в нужном месте.
Сайт знакомств Шумерля, Чувашская кому за 30 бесплатно
Сайт знакомств Шумерля, Чувашская с мужчинами без регистрации
Сайт знакомств для секса Шумерля, Чувашская бесплатно
Сайт знакомств Шумерля, Чувашская с девушками с номерами телефонов
Сайт знакомств Шумерля, Чувашская для серьезных отношений и брака
Сайт знакомств онлайн Шумерля, Чувашская для взрослых
Сайт знакомств Шумерля, Чувашская бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 899 834 человека
обработки...
И почитайте, что такое Карпаччо...Это тончайше нарезанный сырой продукт...
Вобщем, сначала надо "мозги включить", а потом уж предлагать что-то людям....
Следующая запись: КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНЕЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
Лучшие публикации