Çàëèâíîå ìÿñî

Çàëèâíîå ìÿñî

Èíãðåäèåíòû:

- 300 ã ãîâÿäèíû (âûðåçêè)
- 20 ã æåëàòèíà
- 200 ã ìîðêîâè
- 100 ã ëóêà
- 2 ÿéöà (âàðåíûõ)
- ëàâðîâûé ëèñò
- ïåðåö ãîðîøåê
- ñîëü
- çåëåíü
- êëþêâà äëÿ óêðàøåíèÿ

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ïîëîæèòü ìÿñî, ïî÷èùåííûå ìîðêîâü è ëóê â êàñòðþëþ, çàëèòü 1.5 ë âîäû, âàðèòü 1 ÷àñ.
Çà 15 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö, ïîñîëèòü.
Æåëàòèí çàìî÷èòü â 150 ìë õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäû è îñòàâèòü íà òî âðåìÿ, êîòîðîå óêàçàíî íà óïàêîâêå.
Çàòåì áóëüîí ïðîöåäèòü (âñåãî íåîáõîäèìî 500 ìë áóëüîíà), äîáàâèòü æåëàòèí, ïîñòàâèòü íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòèòü.
Áåëêè îòäåëèòü îò æåëòêîâ.
Áåëêè íàðåçàòü êóáèêàìè (æåëòêè íàì íå ïîíàäîáÿòñÿ).
Ìîðêîâü íàðåçàòü êóáèêàìè.
Ìÿñî íàðåçàòü êóáèêàìè. Ñìåøàòü ìÿñî, áåëêè, ìîðêîâü.
 ôîðìî÷êè âûëîæèòü êëþêâó è çåëåíü.
Íà êëþêâó è çåëåíü âûëîæèòü ìÿñî ñ áåëêàìè è ìîðêîâüþ.
Çàëèòü áóëüîíîì.
Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê è îõëàæäàòü äî òåõ ïîð, ïîêà çàëèâíîå ïîëíîñòüþ íå çàñòûíåò (îêîëî 5-7 ÷àñîâ).

Ïðèìå÷àíèå:
Âìåñòî ãîâÿäèíû ìîæíî èñïîëüçîâàòü êóðèíîå ôèëå.
Òàêæå, ìîæíî äîáàâèòü ëþáûå îâîùè, ïî âêóñó.
Çàëèâíîå ìîæíî ïðèãîòîâèòü â îäíîé áîëüøîé ôîðìå, íî ïîðöèîííî óäîáíåå ïîäàâàòü íà ñòîë. Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ 6-8 ïîðöèé.
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ