Эклеры
Ингредиенты:
Сливочное масло — 100 г
Вода — 300 мл
Мука — 140 г
Яйцо — 4 шт.
На начинку:
Молоко — 300 мл
Большой желток — 3 шт.
Сахар — 50 г
Крахмал — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Ванилин — 1 ч. л.
На глазурь:
Горький шоколад — 100 г
Сливки — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Включаем духовку и оставляем ее греться до температуры 180 С. Берем два противня и застилаем их бумагой для выпечки. Бумагу смазываем маслом.
2. В отдельной емкости перемешиваем масло с водой и доводим их до кипения. Всыпаем в кипящую массу муку и перемешиваем до состояния, пока не получим шарик мягкого теста. Снимаем емкость с огня, достаем тесто и оставляем на 5 минуток остыть.
3. Остывшее тесто перекладываем в миску для миксера. Добавляем в тесто яйца и хорошо перемешиваем миксером.
4. Наше тесто готово, его нужно переложить в кондитерский мешок и выдавить на бумагу для выпечки 8-10 «будущих эклеров».
Внимание! В процессе выпекания эклеры будут увеличиваться в размерах, поэтому между ними должно оставаться достаточно места.
5. Ставим наши эклеры выпекаться. Процесс займет примерно полчаса. Оставляем эклеры остывать.
6. Пока эклеры пекутся и остывают, можно приготовить крем и шоколадную глазурь.
7. Сначала крем. Для его приготовления взбиваем сахар и желтки до кремовой консистенции (взбивать можно миксером). Добавляем в яйца крахмал и муку.
8. В отдельной емкости доводим до кипения молоко и смешиваем его с яйцами. Вливаем молоко в яйца аккуратно и медленно, иначе яйца могут свернуться.
Чтобы вы точно были уверены, что ваша смесь не свернется, проводите перемешивание по следующей схеме:
Шаг 1. В яйца нужно влить 2 половника кипящего молока и перемешать.
Шаг 2. Яично-молочную смесь вливаем в оставшееся молоко.
Шаг 3. Всю смесь взбиваем и снимаем с огня.
9. Готовим глазурь. Для ее приготовления нужно нагреть шоколад со сливками. Можно это делать в микроволновой печи на высокой скорости примерно минуту, но если вы хотите, чтобы глазурь больше напоминала шоколадную, лучше растопить шоколад на водяной бане.
10. И, наконец, последний шаг — нужно начинить эклеры кремом, окунуть их в шоколадную глазурь и дать остыть.
Все! Эклеры с заварным кремом в шоколадной глазури «из детства» готовы.
Автор рецепта: Ирина Кружкова
Приятного аппетита!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Я с детства испытываю своеобразное волнение перед свежим покровом снега… Точно вступаешь в какой-то новый мир, и всего тебя пронизывает радость открытия, первого соприкосновения с чем-то чистым, нетро...
Посмотреть ещё 8 фотографий
Снежинки-балеринки
Сайт знакомств в Белом Яре для брака
Сайт знакомств онлайн в Белом Яре
Сайт знакомств в Белом Яре без регистрации с телефонами и фото
Сайт знакомств в Белом Яре с номерами телефонов
Сайт знакомств в Белом Яре с взрослыми женщинами без регистрации
Сайт знакомств в Белом Яре с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств для секса в Белом Яре
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 627 767 человек
Следующая запись: Диетический теплый салат из кальмаров с овощами
Лучшие публикации