Áàêëàæàíû ïî-ãðóçèíñêè. Èíãðåäèåíòû: • áàêëàæàíû — 10 êã • óêñóñ (9%) — 0,5 ë • ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå — ...

Áàêëàæàíû ïî-ãðóçèíñêè.

Èíãðåäèåíòû:
• áàêëàæàíû — 10 êã
• óêñóñ (9%) — 0,5 ë
• ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå — 0,5 ë
• çåëåíü ïåòðóøêè — 1 ïó÷.
• çåëåíü êèíçû — 1 ïó÷.
• çåëåíü áàçèëèêà — 1 ïó÷.
• çåëåíü ñåëüäåðåÿ — 1 ïó÷.
• ÷åñíîê (çóá÷èêè) — 0,5 êã
• ïåðåö ãîðüêèé (ñòðó÷êîâûé) — 3-5 øò
• ëóê ðåï÷àòûé — 1 êã
• ìîðêîâü — 0,5 êã
• ñàõàð-ïåñîê — 1 ñòàê.
• ñîëü — 2-3 ñò. ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Áàêëàæàíû ïîìûòü, ðàçðåçàòü ïîïîëàì-âäîëü è ïîïåðåê (âñåãî íà 4 ÷àñòè).

2.  êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó çàêëàäûâàåì áàêëàæàíû, äàeì çàêèïåòü è âàðèì íà ìåäëåííîì îãíå 3 -5 ìèíóò äî ïîëóãîòîâíîñòè. Îòêèäûâàåì íà ñèòî, äàeì ñòå÷ü è îñòûòü.

3. ×åñíîê è ïåðåö ìåëêî ðåæåì èëè ïðîêðó÷èâàåì íà ìÿñîðóáêå. Çåëåíü ìåëêî ðåæåì. Ñìåøèâàåì ÷åñíîê, ïåðåö è çåëåíü, ÷óòü ïåðåòèðàåì ñ ñîëüþ.

4. Ëóê ðåï÷àòûé íàðåçàåì êîëüöàìè, à ìîðêîâü - ñîëîìêîé. Áåðeì ïî äâå ïîëîâèíêè áàêëàæàíîâ, ïîñûïàåì ñìåñüþ èç ÷åñíîêà, ïåðöà è çåëåíè, ñêëàäûâàåì îäíà ê îäíîé è óêëàäûâàåì â ñòåêëÿííóþ èëè ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó.

5. Ñëîè ôàðøèðîâàííûõ áàêëàæàíîâ ïåðåñûïàåì ìîðêîâüþ è ëóêîì.

6. Ãîòîâèì çàïðàâêó: ñìåøèâàåì óêñóñ, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñàõàð è ñîëü. Çàëèâàåì çàïðàâêîé áàêëàæàíû è ñòàâèì ïîä ãíeò íà 3 äíÿ â ïðîõëàäíîå ìåñòî.

7. ×åðåç 3 äíÿ ðàñêëàäûâàåì ïî áàíêàì, óêóïîðèâàåì ïëàñòìàññîâûìè êðûøêàìè, ðàçîãðåòûìè íà ïàðó, è îòïðàâëÿåì â ïîãðåá èëè õîëîäèëüíèê. Êóøàòü áàêëàæàíû ìîæíî óæå ÷åðåç äâå íåäåëè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ