Японский суп рамен, на тройном бульоне, с курицей хойсин.
Продукты (на 2 порции)
Говяжий бульон - 100 мл.
Куриный бульон - 100 мл.
Рыбный бульон - 100 мл.
Панцыри от сырых креветок - 10 шт
Куриное филе - 150 г.
Лук репчатый - 30 г.
Морковь - 20 г.
Корень сельдерея - 20 г.
Шампиньон - 1 шт.
Лапша пшеничная - 80 г.
Яйцо - 1 шт.
Соус хойсин - 1 ч.л.
Свежемолотый кориандр.
Зеленый лук.
Чёрный кунжут.
Начнём с бульонов. Говяжий советую сварить на косточках. Куриный с костей окорочков, мякоть я обычно на шаурму использую, и кости идут на бульоны. А рыбный я делал так: В кастрюльку наливаю немного масла, и обжариваю панцыри креветок( на работе очистил 2 кг. тигровых креветок, панцыри решил забрать на бульон себе), обжариваем минут 15, они сначала станут розовые, потом темнее, на вкус должны слегка хрустеть, добавляю немного чеснока, и через минуту вливаю китайское вино, обычный херес. Выпариваю вино, и заливаю водой. Варю около 40 минут. За 5 минут до готовности я добавил щепотку стружки тунца, и нарезал пол листа нори. Соль, перец, кориандр. С бульонами покончили. Куриное филе вместо соли я обмазал устричным соусом(можете заменить соевым), и хорошенько смазываем соусом хойсин. Это тот самый соус, в котором маринуют утку по пекински. Продаётся в баночках стеклянных. Если не найдёте, замаринуйте курицу в чём либо другом. Я бы советовал так: мёд, соевый соус, растительное масло, молотый кориандр, чеснок. Итак, курицу запекаем при 170 градусах около 20 минут. Отвариваем лапшу, промываем. Рыбный бульон процеживаем и смешиваем с куриным и говяжим, ставим на огонь, добавляем лук, морковь, сельдерей, грибы. Через 10 минут снимаем с огня. Яйцо взбиваем венчиком, солим, жарим омлет, даём остыть, сворачиваем в трубочку, нарезаем поперёк. В тарелки укладываем лапшу, заливаем бульоном, укладываем слайсы курицы, омлет. Украсил суп я мини кукурузой, листиком нори, трём слайсами острого перца, чёрный кунжут, зеленый лук. Приятного аппетита!
Автор: Александр Мирошниченко
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Получить
Фотострана /
Интересные страницы /
Кулинария и рецепты /
Шустрый Повар
/
Японский суп рамен, на тройном бульоне, с курицей хойсин. Продукты (на 2 порции) Говяжий бульон - ...
Шустрый Повар
Рейтинг записи:
6,0
- 51 отзыв
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Гергебиле без регистрации с телефонами и фото
Знакомства онлайн в Гергебиле
Интим в Гергебиле бесплатно
Знакомства в Гергебиле с номерами телефонов
Знакомства в Гергебиле с взрослыми женщинами без регистрации
Знакомства в Гергебиле с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Знакомства в Гергебиле для брака
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 882 849 человек
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Кекс "Столичный"
Лучшие публикации